高膽固醇跟吃什麼沒太大關係！美國最新飲食指南：取消「膽固醇」攝取上限

1. 取消膽固醇攝取上限

很多研究顯示，人體中的膽固醇絕大部分都是自行製造出來，跟所攝取的食物並沒有太大的關係！跟心血管疾病最相關的兩種膽固醇就是低密度脂蛋白(LDL)跟三酸甘油脂(TG)；當然，對於健康的人來說，膽固醇的攝取量不論多或少，身體都會適度地做調整！但是，對於一些天生有高膽固醇血症的人、或者是已經有心血管疾病在服用降血脂藥物的人，建議還是要謹慎地攝取膽固醇量，不然就要尋求專業的醫師或營養師諮詢！

2. 降低飽和脂肪而非總脂肪

脂肪包括了「飽和脂肪」跟「不飽和脂肪」，目前飲食指南建議攝取「飽和脂肪」量低的飲食，而非「總脂肪」量低的餐點！飽和脂肪量應少於每天攝取總熱量的10%，可減少罹患心血管疾病機率。

3. 明確設限糖攝取量

新版指南明確表示：糖份攝取只能佔每天總熱量的10%以下。假設一天攝取2000卡熱量，糖上限是50公克；隨便一杯含糖大杯手搖飲料可能就超過了，不可不慎！糖分攝取過多，除了容易造肥胖跟成代謝症候群，也會增加心血管疾病風險；對於糖尿病病人來說，若飲食沒有節制，再多的藥物也無法好好地控制血糖！

4. 食鹽攝取要適量

美國飲食指南建議鈉 (Sodium) 攝取量每日要低於2300毫克，相當於一個茶匙的量； 而台灣2015年的高血壓指引也提到，高血壓患者應維持「低鹽」飲食，而非無鹽飲食，每日鈉應維持2~4克的攝取量，過低 (<2克/天) 或過高都可能增加高血壓的風險（推薦攝取量：2.4克/天）。因此，整合來看，或許鈉攝取量每日介於2~2.3克會是一個較好的交集！

參考資料：
1. 美國飲食指南 2015-2020
2. 台灣高血壓治療指引
3. 台灣高血壓學會

本文獲「葉峻榳 醫師」授權轉載，原文出處

作者簡介_葉峻榳 醫師

現職：奇美醫學中心新陳代謝內分泌科醫師

學歷：高雄醫學大學醫學系

經歷：
奇美醫學中心內科部住院醫師
奇美醫學中心新陳代謝科總醫師
台南市護理師公會外聘講師

專長：新陳代謝、內分泌、肥胖、骨質疏鬆

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