筷子整把搓洗是錯的!預防藏細菌...譚敦慈教你:洗筷子時,你該注意的5件事

家用餐具

除了免洗餐具,家中所使用的餐具也要小心挑選及清潔,多點留意,可以給家人更多保障喔!

安心挑選2法則

1. 選用304 不鏽鋼材質

由於台灣氣候較潮濕,竹製或木製餐具如果沒有保存乾燥,容易成為細菌或黴菌的溫床,因此建議選用304不鏽鋼筷、鋼匙或是瓷器的湯匙(以素色為準),較方便清潔及保存。 

照片來源:三采出版社

2. 餐具要一體成型

凹凸不平的餐具,表面容易因清潔不易而藏污納垢,造成細菌、霉菌孳生。所以,筷子、湯匙的挑選原則應以一體成型、表面平滑,沒有任何凹凸面或刻痕為宜。 

照片來源:三采出版社

安心用法 

使用的餐具要固定,建議每個人使用的筷子要固定,才能避免家人間互相傳播幽門桿菌,提高胃部疾病及胃癌的機率。 

照片來源:三采出版社

NG用法 

有刮痕或斑點狀避用,當餐具出現刮痕或是表面出現斑點狀( 特別是木筷、竹筷),為了避免細菌滋生,建議避免使用。除了不鏽鋼餐具,其他材質的餐具約3~6個月就要更換,才能避免因材質磨損而造成健康疑慮,例如:木筷或竹筷起毛邊時,容易滋長菌絲,對健康不利。 

照片來源:三采出版社

避免用漆筷

五顏六色的漆筷雖然美觀,卻可能含有重金屬,建議觀賞就好,盡量避免選用。 

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無毒清潔 

步驟1:餐具每次使用完後要先沖水。 

照片來源:三采出版社

步驟2:接著放在大水盆內,讓餐具整個浸泡中性清潔劑中。 

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步驟3:再用清水沖洗1次。 

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步驟4:最後用紙巾擦乾或瀝乾。 

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步驟5:以筷尖或湯匙口朝上的方式放進筷架晾乾或烘碗機裡烘乾。 

照片來源:三采出版社

新餐具煮沸 

剛買回的餐具清潔乾淨(請照著「無毒清潔」步驟來處理),接著把餐具放入滾水中煮沸一下。之後每週固定煮沸消毒1次。 

照片來源:三采出版社

照片來源:三采出版社

書籍簡介

譚敦慈的安心廚房食典

作者:譚敦慈  
出版社:三采  
出版日期:2016/02/19

譚敦慈

林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師

伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年,擅長以生活、無負擔方式,跟大眾分享正確飲食觀,成了眾多家庭主婦、職業婦女及重視食品安全者的最信任的安心食指標。

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