多吃「菇類」讓你益氣延年、延緩衰老！中醫師公開6種菇類好處，「這一種」化痰又抗癌

以中醫來看，不同的菇有不同的功效，是非常推薦的養生食材！老人家常見的身體不適症狀，如皮膚乾燥、乾咳、陰虛..等等，都能利用菇類食材來加強飲食營養。

中國自古以來，就把許多食用菇納為保健藥材，如靈芝、香菇、金針菇、茯苓、黑木耳、白木耳等，認為多食菇類可「益氣延年、輕身不老」，意指多吃菇類能補養身體，延緩衰老，增強體力，避免肥胖。中醫對每一種食用菇都有很高的評價，如黑木耳能強效補血；白木耳可潤肺，對肺熱、肺燥引起的症狀有奇效；香菇可益胃和血、化痰理氣等。

菇類多醣體對癌細胞雖無直接殺傷力，但可刺激人體形成抗體，進而提高、調整其內部的防禦系統，即中醫說的「扶正固本」。香菇中具有抗癌多醣體，能促進人體產生「干擾素」，研究證實，猴頭菇的抗癌效果顯著；靈芝則能調節免疫力和延緩衰老。

香菇有藥用功效，但也有很多人認為香菇是「發物」，到底要如何食用最健康呢？

從中醫的角度來看，香菇味甘性平，可入胃、肝兩經，能化痰理氣、益胃助食，對於氣血虧虛、經常感到體虛無力的人，有著調理作用。只不過，菇蕈類雖然營養高，但卻是屬於「發物」，對於本身有過敏體質的人，例如蕁麻疹患者，不建議在發作時吃，而香菇的鉀含量高，對於一些飲食必須限鉀的腎臟病患也要小心吃。

洋菇

營養成分：含有維生素Ｄ和礦物質，其中鈣、鎂、鋅和鍍的含量高。
功效：強化骨骼、抗癌。

香菇

營養成分：香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素。
功效：健胃、化痰、抗癌。

木耳

營養成分：富含蛋白質、脂肪、糖及多種維生素和礦物質。
功效：可防治缺鐵性貧血。

杏鮑菇

營養成分：富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。
功效：增強免疫力、降血脂、滋潤腸道。

白玉菇

營養成分：營養豐富，含有大量多醣、各種維生素。
功效：增強免疫力、通便排毒。

金針菇

營養成分：富含蛋白質、維生素，富含磷、鐵等多種礦物質。
功效：增強免疫力、減脂。

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