別吃「鈉」麼多 減鹽10技巧告訴你

別吃「鈉」麼多 減鹽10技巧告訴你

(優活健康網記者徐平/綜合報導)吃「鈉」麼鹹,小心恐增高血壓與死亡風險!今年3月於JAMA(美國醫學會雜誌)發表的研究推估,美國人的心血管疾病死因有45.4%與不健康飲食習慣相關,且其中鈉攝取過高即佔9.5%,足見控制鈉攝取量對預防心血管疾病的重要性。

國人營養調查顯示鈉攝取量超標2倍

世界衛生組織WHO於2013年發佈指引,提出至2025年全球減少30%的攝取量,以達每日鹽攝取低於5公克的目標。衛生福利部建議,成人每日鈉總攝取量不超過2,400毫克(即食鹽6公克),然而近年的國人營養調查顯示,鈉的攝取量為建議量的1.5~2倍。

2016年臺北市立聯合醫院進行成人鹽認知問卷調查,共收集1千多份有效問卷,結果顯示,近9成受訪者認知食用過多鹽會增加血壓,但僅3成受訪者知道每天鹽建議攝取量為6公克,顯示民眾這方面知識明顯不足,減鹽教育仍待加強推廣。

10項飲食建議 減鹽找回健康

臺北市聯合醫院營養部主任暨台北市營養師公會理事長陳珮蓉指出,藉由輔導食品與餐飲業製作低鈉食品,調整價格使健康食品比不健康食品價格低等策略,才能達到降低國人鈉攝取量、促進健康的成效,減鹽增健康,10點一定要做到:

1)  少喝或不喝湯

2)  不用味精、鮮味精

3)  做菜減少鹽、醬油

4)  少吃紅燒肉、香腸、臘肉

5)  吃肉、水餃不沾醬、胡椒鹽

6)  吃飯不淋滷汁

7)  少吃炒麵、炒飯、燴飯

8)  少吃高鹽零食(如鹹餅、洋芋片、鹹堅果)

9)  減少吃醃製醬菜、醬瓜、豆腐乳

10)  注意食品標示,選少鈉的食品

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