吃飯也有學問!這種米又被稱「藥米」補血又護腎,男人女人都該吃

《紫米可幫忙控制體重》 

紫米屬低GI食物,相對於日常飲食中GI質較高的白米,食用紫米後較不易造成血液中的血糖濃度上升太快,能有效刺激胰島素大量分泌,進而減低脂肪合成機率,達到輔助「控制體重」的效果。

李婉萍說,紫米是糯米的一種,但只要適量食用,可改善腸胃機能。因為紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化,也能增加飽足感,讓減重者降低食慾、減少「吃零食變胖」的機會。不過,老人、小孩、有消化功能障礙者,應酌量食用,以免造成腹脹、便祕等問題。此外,紫米價位較高,口感也較硬,煮前應先浸泡,一般較少直接煮紫米飯,大多用於搭配五穀飯、紫米五穀粥或煮紅豆紫米粥。

紫米飯。

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