顛覆迷思!膠質不等於膠原蛋白

「咦!妳的臉色怎麼看起毫無氣色?好像沒有什麼彈性?而且一副面黃肌瘦的模樣。」其實,可能是缺乏膠原蛋白所致。根據臨床顯示,女性在20歲時膠原蛋白已經開始流失,含量逐年下降,25歲後進入流失的高峰期,40歲時含量甚至不到18歲時的一半。

女性在20至25歲左右,膠原蛋白會開始流失,肌膚出現老化現象。
女性在20至25歲左右,膠原蛋白會開始流失,肌膚出現老化現象。

膠原蛋白最主要的功用就是維持張力、彈性以及組織架構,並有「青春之泉」的美稱,主要是由脯胺酸與羌脯胺酸所構成的三股螺旋立體結構,人體會自行會合成膠原蛋白質,且以多種不同形式存在於人體各處,包括:細胞、血液、皮膚、骨頭、韌帶、肌腱等,是人體中最豐富的蛋白質。隨著年紀增長,膠原蛋白流失的速度大於人體合成速度,進而使身體出現毛病。

缺乏膠原蛋白 皮膚骨關節拉警報

當人體缺乏膠原蛋白會出現什麼問題?包括出現皮膚乾躁、肌膚鬆垮失去彈性,並有抬頭紋、木偶紋等紋路;以及可能造成關節發生不適、關節活動不順暢等問題,研究也發現,當缺乏膠原蛋白,也容易引起視網膜老化、白內障、青光眼、乾眼症、飛蚊症等症狀。

真正的膠原蛋白是由三條多胜?鍊組合而成,目前坊間有一些分子小的膠原蛋白質飲品可供選擇。(攝影/賴羿舟)
真正的膠原蛋白是由三條多胜?鍊組合而成,目前坊間有一些分子小的膠原蛋白質飲品可供選擇。(攝影/賴羿舟)

別吃錯!膠質不等於膠原蛋白

既然已經知道膠原蛋白對於人體健康的重要性,到底平時應該如何正確補充?坊間傳言多吃「膠質」類的食物,就能補充到膠原蛋白,其實這是錯誤的迷思!因為膠質不等於膠原蛋白。膠質主要來自植物水溶性纖維素,例如木耳、愛玉、仙草、洋菜等,這一些食物中,都不含有膠原蛋白。此外,也有來自於動物性的膠質,包括牛肉凍、雞腳凍等食物中的明膠部份,即稱為膠質,但是這一些明膠也不等於膠原蛋白。

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