吃錯就太可惜了！山藥顧腸胃、抗癌抗老化，這樣吃，最能保存營養

山藥有長薯、田薯、淮山、山薯等稱呼，大部份人都知道山藥黏滑的肉質對腸胃有保健作用，但可能不知道，若經過高溫烹調，效果就會打折扣，所以山藥最好生食或不要烹煮太久。

●盛產季節
秋、冬、春；9月至4月

●主要產地
基隆、台北、新北市、嘉義、恆春

●常見種類

日本山藥
進口自日本，體型比一般土山藥較細長，吃起來質地細緻，適合涼拌生食。