差快30倍!一張圖告訴你:想要吃魚補鈣,吃魚罐頭真的比較好

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魚罐頭

裡滿滿都是DHA、EPA、鈣質、維生素E等防老化的成分

■功效

預防骨質疏鬆症
淨化血液
預防動脈硬化、腦中風、心肌梗塞

營養價值高的長期保存食品

魚罐頭是輕鬆攝取青背魚所含有的DHA、EPA 等脂肪酸與鈣質的最佳選擇。與新鮮的魚不同,魚罐頭可以在常溫下長久保存,一次多買幾罐存放,隨時都可以享用。由於魚罐頭已經經過處理,只需要打開罐頭便可以享用,完全不費力,而且價格便宜。

「魚罐頭的確便宜又方便,但真的是對身體好的食品嗎?」有人也許會這樣質疑。很少人知道,其實魚罐頭若沒有使用任何添加物,是非常安全健康的食品。

生魚放在光和氧氣之下容易氧化,就算是冷凍保存也會逐漸氧化。而罐頭是將空氣抽出後密封,因此就算是長期保存也不會氧化,可以維持魚的成分和味道。

魚罐頭的鈣含量豐富


如圖所示,比較魚的鈣含量後發現,魚罐頭的鈣含量壓倒性勝過生魚。其差異主要來自於骨頭的鈣質。魚罐頭經過高壓加熱,骨頭變得十分軟酥,就算是高齡者也可以輕易連魚骨頭一起吃下。

通常做烤魚或紅燒魚時,魚的DHA 和EPA 會滴落到網架上或融到醬汁裡,但魚罐頭完整保留了這些成分。罐頭內的湯汁除了富含魚的鮮味和DHA、EPA,也含有從魚骨頭融出的鈣質,因此烹調時千萬別浪費了。

除此之外,魚罐頭也富含有助於鈣質吸收的維生素D、有「回春維生素」之稱的維生素E,以及促進代謝的維生素B2、B6、煙酸等。

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