金厲害!海中人參海蘆筍微量元素豐

色如翡翠、形似珊瑚、口感脆嫩的「海蘆筍」,不僅外觀特殊,其獨特的海鮮風味,及富含鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質的特性,更讓其享有「植物海鮮」、「海中人參」的稱美譽!坊間甚至更流傳食用海蘆筍有助防癌的說法,引發網友熱議,海蘆筍真的這麼厲害嗎?就讓營養師說給我們聽!

色如翡翠、形似珊瑚、口感脆嫩的「海蘆筍」,不僅外觀特殊,其獨特的海鮮風味,及富含鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質的特性,更讓其享有「海中人參」的稱美譽!
色如翡翠、形似珊瑚、口感脆嫩的「海蘆筍」,不僅外觀特殊,其獨特的海鮮風味,及富含鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質的特性,更讓其享有「海中人參」的稱美譽!

海中人參—海蘆筍營養豐!適度食用好處多

台北市聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,海蘆筍又名「海蓬子」、「西洋海筍」,在營養價值上,不僅富含蛋白質、胺基酸、β-胡蘿蔔素(維生素A)、維生素C、海藻糖膠、水溶性膳食纖維、葉綠素等營養素。其獨特的沿海沙灘生長環境,更讓海蘆筍含有豐富的鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質成分,是人體所必須,也是一般蔬菜中少見的成份。

適度食用不僅能促進基礎代謝、安定精神、提高免疫力;對高血壓、高血脂、高膽固醇、糖尿病也有一定的調節作用。

吃海蘆筍助防癌?營養師:無直接關連性

不過,洪若樸營養師也提醒,雖然海蘆筍營養豐富,但若單以海蘆筍的營養素來看,在防癌上並沒有完全直接的相關連性。

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