自製高湯一次做多一點起來冷凍存放，每次要煮湯或做料理時，就能省去再次烹煮的麻煩。這裡介紹日式的昆布柴魚湯，可用來做湯類、炊飯、前菜、醃漬、煮物⋯等，清爽又健康。
《食材》
1.水400毫升
2.昆布（乾海帶）10公分
3.柴魚片20公克
《步驟》
1.用濕布輕輕擦拭一下，但白色粉末保留。
2.備一碗清水，讓昆布在水裡泡30分鐘。
3.昆布連同浸泡的水一起入鍋，以中火煮滾後取出昆布。
4.放入柴魚片後關火，靜置數分鐘。
5.待柴魚片全沉到鍋底，用網篩過濾柴魚片。
6.將備好的昆布柴魚湯倒入盒裡冷凍，可保存兩週。
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