大黃瓜富含黃瓜酶與維生素,幫助新陳代謝與美膚...CP值超高!外皮到瓜籽都能入菜

大黃瓜雖然和小黃瓜看似只有大小的差別,卻是不同品種的蔬菜,通常大黃瓜比較適合用來煮湯或蒸或炒,較少用於涼拌;其中內含的黃瓜酶和維生素對人體的新陳代謝、柔嫩皮膚都有幫助,而且大黃瓜從外皮到瓜肉、瓜籽都能入菜喔!

大黃瓜要挑硬度高又有重量感的。圖片來源:《餐桌上的蔬菜百科》

★教你這樣挑

瓜體飽滿硬實

硬度高又具重量感的大黃瓜,不僅代表新鮮,其中的水分含量也比較充足。

圖片來源:《餐桌上的蔬菜百科》

表皮有刺疣

表皮顏色越深綠且帶有越多刺疣表示越新鮮。

圖片來源:《餐桌上的蔬菜百科》

不要有刮傷

刮傷的外皮容易影響瓜體內部品質,造成內部容易腐壞。

圖片來源:《餐桌上的蔬菜百科》

★保存方法

如果不是當天要料理,最好將大黃瓜表皮擦乾,再用牛皮紙包好放入冷藏,並盡可能在一星期內食用完畢。

大黃瓜外皮可食用

大黃瓜外皮富含多種維生素,不但可以和瓜肉一起食用,還可將皮熬煮成茶飲,並加入冰糖去苦澀。

延伸閱讀:【小撇步】大黃瓜的多種切法

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