類風濕性關節炎,手腳都變形...體內「熱毒」惹的禍!中醫師:避免吃3種肉類

類風濕性關節炎,手腳都變形...體內「熱毒」惹的禍!中醫師:避免吃3種肉類

關節炎——熱毒引發類風濕性關節炎;水毒造成退化性關節炎

關節負責骨骼與骨骼之間的緩衝,且會隨著年齡老化。關節的組成包括滑膜與裡面的滑液,滑液9成是由水構成,剩下的則是濃稠的津液,也就是玻尿酸和潤滑素(lubricin)。滑液中的水和津液必須維持一定的比例,且適時地代謝更新才行,萬一腎虛無法發揮正常的水分代謝功能,關節裡的水分無法代謝而累積在內時,就會形成水毒。水毒讓關節失去緩衝作用,就會引起疼痛發炎症狀,例如退化性關節炎就是因水毒囤積而產生。

然而類風濕性關節炎則不同,它的原因不是水毒,而是熱毒。類風濕性關節炎是一種身體的免疫系統自我攻擊的自體免疫疾病,主要因熱毒而起,尤其肝熱亢盛時最容易發作。通常壞菌或不好的物質進入人體時,「肝」是第一個施展攻擊的臟器,要是肝熱旺盛使得機能過度活躍,連正常的細胞都會被肝攻擊。類風濕性關節炎會使自體免疫系統攻擊包覆滑液的滑膜,受攻擊而死去的細胞發炎後,隨著熱流竄全身,進而破壞全身上下所有的關節。

治療2個月,扭曲的關節伸展開來了

50多歲的崔美子女士長期患有類風濕性關節炎,手腳及指頭都已變形。十幾年前確診後,她就持續服用西藥,但關節依然疼痛變形,現在甚至嚴重到沒辦法久站。原本她就有拇趾外翻,得了類風濕性關節炎後外翻就更嚴重了。

外翻的拇趾最為疼痛,食趾和中趾還變形壓迫到無名趾。不只是腳趾,她的手指也變形得很厲害,整個都彎曲了。

類風濕性關節炎雖然是因熱毒而生,但時間久了也會囤積水毒。崔女士也不例外,除了關節痛之外還有水腫問題,特別是天氣不好的時候腫得更嚴重,且腹診時感到疼痛,可見患者確實也有水毒。整體而言,她四肢不冒汗且全身偏乾燥,可見熱相當旺盛,尤其肝熱亢盛,且同時又有水毒,因此我開了解熱毒和水毒的藥方。

通常光吃中藥就能清除熱毒和水毒,但由於患者關節劇烈疼痛,故合併針灸治療。一個多月後,疼痛和水腫都出現改善,尤其右腳的拇趾外翻好很多,原本壓迫到無名趾的兩根腳趾也漸漸回到原位。之前手肘鬱結水毒而出現了一團軟軟的腫塊且疼痛不已,隨著水腫和疼痛減輕後,腫塊明顯縮小許多。

她的關節因為多年的類風濕性關節炎而變形,原本我推估需要很長一段時間才能恢復正常。然而令人振奮的是,才治療2個月,很多扭曲的關節就已經能伸展。從前,原本手指變形到很難握筆拿筷,現在已經可以輕鬆握筆了。

飲食重點❶ 食物要交替吃,並依體質來選擇

除了要了解食物大約的熱量之外,如果還能掌握食物的性質,便能更有效預防熱毒累積。陰陽調和、寒熱調和的重要性是不變的真理,食物吃太寒、太熱,都會讓身體出問題,因此老祖先吃寒涼性的食物時,會配上一些溫熱性的食物;相反地,吃溫熱性的食物就會配寒涼性的食物

不過,當身體累積過多的熱毒時,最好避免再吃熱性食物。就算擁有相同營養成分,有些食物性寒涼,有些則性溫熱。如果體內充滿熱毒又吃了熱性的食物,身體失衡狀態就會更嚴重,此時應該改吃寒涼性食物。

飲食重點❷ 肉類多是熱性食物,唯有豬肉較偏涼

雖然有些人主張肉類有害健康,其實問題在於脂肪,肉本身是很好的食品,可以提供身體所需的必要胺基酸。不過要注意的是,所有動物的體溫基本上都比人類高,包括牛在內的四肢動物平均體溫都超過38度,雞是40度,鴨等禽類則超過42度

由此可見,我們食用的肉類都是熱性的,只有豬肉算是偏涼。但是別以為豬肉偏涼就放心大膽地吃,豬肉只是肉類中相對涼性的食材,可別因此就毫不忌口地享用。

鴨肉因為富含不飽和脂肪酸,是眾所皆知的健康肉類,但其實鴨肉性質相當熱。禽類通常比四肢哺乳類動物的體溫還高,脂肪也比較多,當然也比較熱,因此氣虛且體寒的人可用其補身,但熱毒多的人則應該避免。

飲食重點❸  豆類偏涼,有助於清熱

豆類營養豐富、性涼,非常適合用來清熱祛火。豆類品種很多,雖然不能說所有豆類都是涼性,但大多是偏涼的。

用來做豆腐和味噌的黃豆就是涼性豆類,不但可當作替代肉類的蛋白質來源,還能達到清熱祛火之效。涼性的豆芽菜富含水分,非常適合降火;黑豆則能補充腎臟的津液,適合用來清除腎熱

飲食重點❹ 熱多的人吃大麥比吃白米好

穀類也分溫熱寒涼,我們吃的主食白米是溫熱性食物。這時候一定會有人問:「可否改吃糙米?」糙米其實只是精緻化的手續較少、營養成分較高,基本上性質跟白米相同。要說穀類中較涼的食物,那就是「大麥」了,所以老祖先才會在夏天時吃大麥飯來避暑。

除了大麥之外,燕麥也屬涼性。燕麥性涼且富含膳食纖維,所以不容易咀嚼和消化,因此以前的人並不愛吃,而現在卻被當成健康食品逐漸受到歡迎,吃燕麥的人越來越多。

飲食重點❺ 與其吃肉,不如多吃魚

魚類的熱比畜肉類少,因此對於有代謝問題的中老年人來說,比起攝取動物性脂肪較多的畜肉類,更適合食用脂肪少、富含優良蛋白質的魚類。背鰭藍色的魚類脂肪較多,內含的熱不亞於畜肉類,但大部分魚類的熱都比畜肉類低,其中又以明太魚最涼,自古以來都被當作解毒之藥,也因此民間偏方中,吸入煤炭而昏迷時會服用明太魚湯(編按:明太魚可在韓國食品商店購買)。

書籍介紹


中醫師教你排熱治病:簡單5招調整飲食、清熱解毒,改善三高、過敏、不孕及過動症等疾病,2週讓你煥然一新!
作者: 崔容瑄
出版社:聯經出版公司
出版日期:2019/08/23

作者簡介
崔容瑄(Choi Yong Sun)

現為Gaonjari股份有限公司代表理事長暨Gaonjari中醫院盆堂本院院長。畢業於尚志大學中醫學系,並於中醫學院取得方劑學碩士學位,曾任中醫師協會中央代表,現為韓國仲景醫學會長。

崔院長被公認是韓國最頂尖的熱毒專家,主張西醫中最棘手的異位性皮膚炎、類風濕性關節炎、不孕症、過動症的源頭皆來自熱毒,並跳脫以往常見之對症療法,挑戰從根本著手,以根源治療留下許多創新的臨床紀錄。尤其重視熱毒生水毒之機轉,強調不可只看身體的惡寒表象就判斷疾病。


責任編輯:呂宇真
核稿編輯:陳宛欣

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