草莓季來了》「水果皇后」厲害在哪裡？營養師從草莓的好處到禁忌，一次告訴你

編按：大家都知道「水果之王」是榴槤，而能被稱為王，是因為它的熱量以及營養價值其高。其功效有助消化解便祕、抗憂助眠、抗老又防癌，還能降低失智症風險！既然有國王，那有沒有水果皇后呢？其實，水果皇后還不只一種，有人說是山竹，也有人說是草莓、藍莓，這三種水果都富有極高營養價值，本篇就要來說明水果皇后之一的「草莓」含有什麼令人驚豔的營養！

冬天是吃草莓的好季節，尤其那酸酸甜甜的滋味，讓人欲罷不能得一口接一口，有「水果皇后」美稱的草莓，抓準時節吃不僅能美白、保護心血管又防癌喔！喜歡吃草莓的你快來看！

草莓六大營養素

①葉酸：每100公克的草莓含有83微克的葉酸，是所有水果中葉酸含量最高的，很適合女性常常食用。

②鞣花酸（Ellagic Acid）：存在於莓果中的多酚，能中和銅離子、抑制酪氨酸酶作用，進而阻止麥拉寧（黑色素）的產生，所以有美白的效果；且能有效對抗自由基，具抗氧化的特性，並能吸附、阻止致癌物質吸收，達到防癌的作用。

③阿魏酸：能抗氧化、降低膽固醇，保護腦神經、改善認知功能，有助於腦部保養。

④花青素：可以抗自由基，能改善微血管的通透度，增強心血管的彈性。

⑤維生素C：一天吃10顆中型草莓（約145公克）能攝取到100毫克的維生素C，達到成年人一天的需求量，也能協助膠原蛋白的合成、幫助美白。

⑥膳食纖維及果膠：能促進腸道蠕動、幫助體內環保及新陳代謝。

這些人食用時要注意

①草莓的草酸含量高，為避免草酸鈣結石，最需要注意的是喝水量及鈣質的攝取量是否足夠，以避免泌尿道中的草酸鈣濃度增加，進而產生草酸鈣結石；建議高草酸食物可與富含鈣質的食物一起吃，讓草酸和鈣在腸道中結合，如此草酸鈣能隨著糞便一起排出。

②易過敏：草莓表皮的蛋白質容易引起過敏，建議民眾要了解自身的過敏原喔。

③易腹瀉：草莓表面的小籽籽，正是膳食纖維的來源，能促進腸道蠕動，而草莓富含的鉀離子，大量食用時會引起腸道細胞滲透壓改變，造成腸道蠕動過快等不適症狀，容易腹瀉的人就要減少食用頻率。

④需控制鉀離子攝取的腎臟病人：草莓的含鉀量偏高（199毫克/100公克）要控制攝取量。

本文轉載自粉絲團夏子雯-貼近你生活的營養師、部落格夏子雯-貼近你生活的營養師，原文文章見此

責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：林筱庭