別再誤會「白飯」了，其實便秘、胃食道逆流的人更該吃！中醫師點名：9大身體問題，吃白飯可穩定症狀

白飯好吸收、好消化，又能維持腸胃的正常運作，因此多吃白飯對健康很有幫助！李醫師一般會建議患者「一天至少吃一碗白飯」，以維持消化道的健康。

對於身體沒什麼問題的人來說，偶爾沒吃白飯並不會造成太大影響，但對於有「胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流、便秘、腹瀉、長期疲倦、長痘痘、濕疹、皮膚過敏」的族群來說，白飯卻是穩定症狀不可或缺的角色之一！

在接下來的內容裡，我會說明食物對這些疾病、症狀的影響，以及為什麼要吃白飯的原因。

胃炎、胃潰瘍

當有胃炎、胃潰瘍時，代表胃壁已經受傷，正處於發炎、糜爛的狀態，這個時候吃雜糧飯（像是糙米、胚芽米、紫米、綠豆、紅豆）反而會增加胃壁的磨損程度，使症狀惡化。

當手部的肌肉發炎疼痛時，我們會避免讓手拿重物，讓肌肉能夠休息、復原。同樣的，當胃發炎、有傷口時，我們應該避免吃難消化的食物，盡量吃好消化、好吸收的白飯和青菜，搭配適量的蛋白質，減少胃的工作量，讓它好好休息。

胃食道逆流

當胃酸沒有好好待在胃裡面，往上跑到食道，就會形成胃食道逆流。胃食道逆流的原因有很多，例如吃進會刺激大量胃酸分泌的食物，或食物停留在胃裡的時間比較久，就可能會對胃造成壓力，導致胃酸逆流。

糙米、胚芽米、五穀米和麵食在腸胃停留的時間比較久，代表這些食物在吃下肚後往下移動的速度比較慢。此外，這些食物容易在消化道產生氣體，造成脹氣。

移動速度慢產生的飽脹感加上脹氣，會讓胃的壓力變大，容易迫使胃酸往上跑，導致胃食道逆流。

因此，胃食道逆流的患者應該盡量以白飯為主食，並記得乾的食物和湯水要相隔至少半小時吃，不要吃稀飯、湯麵，用餐吃到八分飽就停。

便祕

一般認為便祕的人應該要多吃高纖維的食物，所以會把白飯替換成糙米、五穀米、地瓜、紫米、燕麥…….等等。

然而，我對這樣的觀念其實抱持保留的態度。一來，因為便秘而來看診的患者中，其實不少人就算這麼吃也還是排便不順；二來，便秘的人多少會伴隨脹氣問題，而雜糧難消化的特性會使脹氣變得更嚴重。將白飯換成糙米、胚芽米、燕麥、地瓜或許能增加排便次數，但仍然會有排不乾淨、脹氣、排氣多等症狀。

況且與便祕相比，脹氣導致的鼓脹、沉重感才是最叫人難受的。雜糧雖能促進排便，卻會加重脹氣，其實並無法完美解決消化問題。