「黑芝麻」鈣含量比白芝麻多20倍！可以天天吃嗎？黑芝麻功效、飲食禁忌一次瞭解

常聽人說吃黑芝麻養身，究竟黑芝麻功效有多好？吃黑芝麻跟黑芝麻粉功效會不一樣嗎？另外，芝麻也分為黑芝麻跟白芝麻，到底差在哪？超級養生的黑芝麻竟然也有人不適宜食用，快來看看黑芝麻的祕密吧！

黑芝麻好在哪？全身上下都是營養

黑芝麻（sesame）又稱胡麻，之所以營養價值高，是因為擁有豐富的營養素、礦物質、膳食纖維以及脂肪酸，同時多元不飽和脂肪酸約佔45%，單元不飽和脂肪酸約佔40%，飽和脂肪酸只佔10%，是非常優秀的脂肪比例，有助於控制心血管疾病的人攝取，又富含蛋白質，算是CP值相當高的食物。

細數黑芝麻的6大優點吧！要健康非吃不可

1.改善便祕

黑芝麻含有豐富的膳食纖維，平均30克內有3.5克，達到成人每日攝取量的12%，最大的功效就是幫助消化道，有助於排便、改善便祕。

2.降血壓、膽固醇、三酸甘油酯、控制血糖

黑芝麻擁有優秀的脂肪比例，規律攝取有助於降低膽固醇和三酸甘油酯，進一步減少心血管疾病風險；另外其中含有抗氧化成分則能防止動脈硬化，能夠控制血糖、降下血壓。

3.減少白髮、落髮

黑芝麻鐵、鎂含量高，攝取足夠分量能夠穩定緊張情緒、改善睡眠，進一步降低白髮與落髮機率，同時保持頭髮烏黑亮麗。

4.骨骼健康

黑芝麻中的鈣質營養佔比為最高，搭配牛奶、豆漿一起喝可以充分補鈣，推薦烘烤後食用效果會更好。

5.降低失智風險

黑芝麻含有多種營養素，如含鋅、銅、鐵、維他命B6以及維他命E，可以增強身體的免疫力，尤其維他命E抗氧化效果最好，能活化腦細胞、降低失智風險。

6. 平衡更年期賀爾蒙

黑芝麻中含有植物性雌激素，對更年期女性來說，能夠改善低雌激素症狀，以芝麻豆漿、芝麻飲為推薦。

芝麻號稱養生聖品，但3種人不能吃！

1.胃腸不好的人

因為黑芝麻富含油脂，熱量也高，若是腸胃不好的人，長期服用芝麻會導致腹脹慢性腹瀉等問題，建議一天不要超過10克攝取量。

2.低血壓或服用降血壓藥的患者

由於黑芝麻本身含有的營養素就能降血壓、控制血糖，若是本身已經低血壓，或是正在服用降血壓藥，會導致效果過重，要注意食用量。

3.腎臟病患者

黑芝麻含有鉀、磷、鋅、銅、鐵等，腎臟功能較差的人，沒辦法用泌尿系統來維持體內電解質平衡，因此建議腎臟病患者不要食用芝麻。

Q1：黑芝麻、白芝麻一樣嗎？

A：黑芝麻與白芝麻是不一樣的！雖然兩者的營養成分並未相差太多，但熱量及脂肪、含鐵、含鈣等分量完全不一樣。以同樣100公克的黑芝麻與白芝麻相比，黑芝麻的鈣、鐵含量較高，光鈣質就相差將近20倍，白芝麻則是脂肪含量較高，不過有助於增強免疫力的鎂、鋅也含量較高，因此兩者平均攝取對人體並無壞處。

Q2：芝麻攝取量一天多少才夠？

A：事實上，芝麻雖然營養，但熱量也不低，黑芝麻1匙大約67大卡，白芝麻1湯匙約75大卡，因此推薦一天的攝取量只要1匙就夠了，攝取過多沒有好處。

Q3：食用黑芝麻有禁忌嗎？

A：有的！黑芝麻看似無敵，但最好避免在食用黑芝麻的同時，也在飲用咖啡、茶，或食用硬豆腐及富含草酸、植酸的食物。原因在於，咖啡跟茶含有單寧酸，其他食物則富含鐵質或鈣質，這些都會抑制或阻隔鐵質吸收，因此最好避開。

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※本文由《媽咪拜》授權報導，原文《黑芝麻功效超多！6優點號稱養生聖品，黑髮、助眠、排便樣樣行》未經同意禁止轉載。

責任編輯：林勻熙
核稿編輯：陳宛欣