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燒燙燙的火鍋中，除了必備的肉品與葉菜類，再來就是火鍋料的霸主魚餃了！但當你夾起鍋中外皮Q彈、內餡飽滿的魚餃時，不禁疑惑，為何魚餃的外皮可以如此有嚼勁，餡料吃起來卻好像與魚肉不像，最後，心中...全文

雖然阿拉比卡、羅布斯塔咖啡生豆能夠從視覺辨別出兩者的差異，但如經過烘豆和研磨後，這種區別變得不明顯，要更進一步確定是否有摻混，則需要使用化學分析方法，而羅布斯塔豆中的成分「16-O-甲基咖...全文

2017年7月美國《時代雜誌（TIME）》據《美國臨床營養期刊》一篇新研究而大作了一篇封面標題為「薯條吃多了會提高死亡風險（Eating French Fries Is Linked to...全文

吐司、漢堡或是薯條、炸雞，台灣速食店光是前5大的品牌如麥當勞、摩斯漢堡、肯德基等加總店數就超過上千家，不僅店數龐大，許多門市更是24小時營業，幾乎可以直接承包你的三餐外加下午茶及宵夜。但從...全文

Q：麻辣鍋不能缺的鴨血，是純鴨血嗎？大部分都不是。2015年有不肖業者被查出使用飼料級雞血混充，做成鴨血販售，銷售至各大知名火鍋店，讓民眾吃了2年非食用級的鴨血，事件一出也讓台灣的鴨血混充...全文

說到許多台灣人心目中的「國飯」，滷肉飯可以説當之無愧。不過吃滷肉飯時常見到的金黃醃蘿蔔片，其實在經過長時間的醃漬後，顏色並沒有我們想像的金黃，因此在製作時多以山梔、薑黃或是黃色4號、黃色5...全文

翻開外食菜單，乾麵一碗熱量是650大卡、炒飯700大卡，內容物則幾乎只有大量的精緻澱粉與高油高鹽，日日在吃的中式飯麵，事實上已經無異於垃圾食物。舉速食漢堡為例，一般漢堡的熱量則大多落在40...全文

說起童年的零嘴，卡哩卡哩與蝦味先等莫過於台灣5、 6年級生共同的回憶。但口感同樣酥脆的2種休閒食品，蝦味先卻在包裝上寫了「非油炸」3個字，過去在發生過期原料食安事件時，更曾被新聞媒體以「主...全文

編按：美式量販店好市多（Costco）在中國開幕，並造成瘋搶，其中各式各樣的大份量肉品，明明已經經過「海運」至少長達3個禮拜以上的運送船期，怎麼還能保持新鮮不會腐敗呢？外銷大塊分切牛肉 使...全文

編按：近日芒果盛產，網路有消息指出，有人吃了長黑點且臭酸的芒果後，隔天就因肚痛送醫。對此行政院農業委員會發文表示，芒果長黑點主要與炭疽病及黑斑病有關，切除後仍可食用，並不會對人體造成危害，...全文