食力FoodNEXT

堅果好吃又健康，然而如此營養的聖品售價可不便宜，因此部分有吃堅果習慣的人，為了省錢可能會一次性的購買大包裝的堅果產品回家慢慢吃，然而，大包裝或者未經專業控管過的堅果產品，會有氧化變質，甚至...全文

你有看過蘋果表面有好幾個黑褐色、凹陷的斑點嗎？到底還能不能吃呢？這不是蘋果快爛掉了！其實這叫做「苦痘症（bitter pit）」，是蘋果生長時缺鈣造成的「生理障礙」。生理障礙：植物受到不適...全文

您喜歡吃蜜餞和果乾嗎？湊近嘴邊就能感受到的濃郁芳香，吃進嘴裡即刻迸發的酸甜鹹，兩者的豐富滋味無論是直接吃或者拿來製作飲料、點心，都是日常生活讓舌尖感受更精彩，不可或缺的一味。但是，在許多人...全文

市售許多雞蛋除了蛋殼顏色有所差異外，很多時候在烹調時也常能發現蛋黃顏色有深有淺！而也有不少人會認為「蛋黃越紅，越營養」，但實際上，顏色真的會影響營養價值差異嗎？真相可能讓你失望！白殼、黃殼...全文

打開電視或走進超市一瞧，你一定看過以「阿拉比卡咖啡豆」作為廣告宣傳的咖啡產品，國內外也不乏有不肖廠商以此宣稱，但卻被查獲以其他咖啡豆種混入「100%阿拉比卡咖啡」產品中的案例！但難道一杯「...全文

台北市政府衛生局統計2019年7月至11月，共28件疑似食品中毒通報案，較2018年同期24件，增加4件。其中一件檢體檢出仙人掌桿菌，且達食品中毒判定標準！食材保存或調理過程稍有不慎，易提...全文

竹炭麵包、竹炭花生、竹炭冰淇淋......黑嚕嚕的竹炭食品你肯定也曾經品嚐過。一直以來被視為是養生夯品的竹炭食品，甚至有廠商標榜它們可以吸附人體內的有害毒素、提升頭髮和皮膚的健康、牙齒變白...全文

燒燙燙的火鍋中，除了必備的肉品與葉菜類，再來就是火鍋料的霸主魚餃了！但當你夾起鍋中外皮Q彈、內餡飽滿的魚餃時，不禁疑惑，為何魚餃的外皮可以如此有嚼勁，餡料吃起來卻好像與魚肉不像，最後，心中...全文

雖然阿拉比卡、羅布斯塔咖啡生豆能夠從視覺辨別出兩者的差異，但如經過烘豆和研磨後，這種區別變得不明顯，要更進一步確定是否有摻混，則需要使用化學分析方法，而羅布斯塔豆中的成分「16-O-甲基咖...全文

2017年7月美國《時代雜誌（TIME）》據《美國臨床營養期刊》一篇新研究而大作了一篇封面標題為「薯條吃多了會提高死亡風險（Eating French Fries Is Linked to...全文