原來咖啡、黑糖、堅果裡都有「這個致癌物」！台大食科系教授教你：「吃對方式」避開危險因子，關鍵在於... 2021-03-12食力FoodNEXT 1 丙烯醯胺被列為2A致癌物，意為經過動物檢測後發現對動物有致癌性的證據，但在流行病學研究中尚不足以證明為人類的致癌物質，由於在人體實驗上的證據有限，因此許多媒體便會用上「恐」致癌的用詞，但也...全文
從日本紅到台灣的「生吐司」源自養老院？連老人都可吃的秘訣竟是「這個」！從材料到作法一次公開 2020-11-05食力FoodNEXT 0 「生吐司」最早起源自2013年10月成立的日本大阪名店「乃が美」。「生」字意指「直接吃就很好吃，吐司邊柔軟蓬鬆入口就在你嘴裡融化。而這股生吐司風潮吹進台灣後，許多麵包店雖標榜是生吐司，但實...全文
COSTCO秒殺的是「希臘優格」還是「希臘式優格」？差一個字差很多...你以為的健康食品，小心讓你吃下一堆添加物 2020-10-07食力FoodNEXT 0 編按：每次逛Costco時都會看到人手一罐無糖「希臘優格」，沒有加糖所以可以健康吃、加點蜂蜜口感更加分！但你可知道自己吃的是「希臘優格」還是「希臘式優格」嗎？其實差一個字差很多...對正在...全文
火鍋地雷大公開：蘿蔔、芙蓉豆腐竟然都上榜！蝦子膽固醇比豬肉、牛肉低？這些你不知道的「火鍋6大真相」 2020-09-28食力FoodNEXT 1 入冬後，三兩好友招呼一同光臨熱氣瀰漫的麻辣鍋、小火鍋店，這已經像迎接冬季的儀式一樣，熱呼呼的湯頭不僅暖身也暖心，然而吃火鍋總是會吃著吃著，料還剩下很多來不及入口，肚子卻已經來到八分滿，其實...全文
「月餅」過期，沒發霉就還能吃？破解月餅存放5大迷思，專家教你：放冰箱前多做一件事，最不容易壞 2020-09-24食力FoodNEXT 0 中秋節過後，家中吃月餅的人變少，但是年節送來的月餅可能還剩下很多，甚至可能會放到發霉。到底發霉的月餅還能不能吃呢？關於月餅存放的五大迷思，現在就報你知！迷思一：發霉部分切掉仍可食用？月餅發...全文
譚敦慈告訴你「烤肉」怎麼烤最健康！從食材怎麼選？醬料怎麼搭配？用什麼烤最安全？一次大公開 2020-09-17食力FoodNEXT 0 烤肉是台灣民眾相當喜愛的飲食文化，不論是中秋節的烤肉活動或是街上燒烤店的林立，都顯示出烤肉在台灣人心中的地位！不過「燒烤」的烹調方式也常常發生許多食安事件，到底要怎麼吃才安心？讓長庚醫院臨...全文
喝咖啡會致癌？咖啡豆放冰箱生毒素？12個解答給愛喝「咖啡」又擔心很多的你 2020-09-03食力FoodNEXT 0 編按：喝咖啡漸漸成為現代人每天早晨開啟一天忙碌生活的開始，根據《食力》2019年「咖啡迷們，你『啡』誰不可？！」問卷調查結果顯示，有37.27%的民眾幾乎每天會喝1杯咖啡，最擔心的前3名為...全文
美豬美牛進口》為何豬雞牛中有「萊克多巴胺」、「抗生素」？關於「動物用藥」你該知道的3件事 2020-08-31食力FoodNEXT 0 編按：蔡英文總統28日宣布放寬30月齡以上美牛、瘦肉精美豬進口，引發社會議論擔心「萊克多巴胺」和「狂牛症」等問題。其實，依照日本、澳洲，及食品添加物聯合專家委員會評估，成人每公斤體重之萊克...全文
吃杏仁堅果、杏仁奶...預防心血管疾病，但你吃的「這些」其實不是真杏仁！杏仁還有分2種：吃「這種」嚴重恐致頭痛、痙攣 2020-08-25食力FoodNEXT 0 編按：杏仁有助於維持心血管健康、預防心血管慢性疾病。適量食用杏仁還可控制膽固醇含量，且杏仁其中的維生素A也可幫助強化血管又抗老。「杏仁」可以説是大家最常接觸到的堅果種子類，但從做成飲品的杏...全文
中元普渡到》為什麼「拜拜過的水果」比較容易壞？其實你該買的是「非更年型水果」！ 2020-08-18食力FoodNEXT 0 你是否曾經覺得奇怪，農曆7月拜拜一過為何祭祀的水果放沒多久就過熟而開始腐敗？先別自己腦補一段懸疑驚悚片或是先想像一段鬼神吃拜拜水果的畫面，放心！這可不是什麼怪奇的恐怖傳說，一切現象的背後可...全文