圍爐火鍋這樣吃，健康瘦身一舉兩得！

過年到了，闔家圍爐免不了來鍋熱騰騰的火鍋，大夥一起閒話家常。雖然每個人狀況不同，很難有一套適合每個人實行的菜單，但是「大原則」和「小技巧」是可通用的，現在就一起來看看吃火鍋有哪些技巧，才能吃得健康又瘦身！

菜盤

1.蔬菜種類和顏色越多越好！督促自己先把菜吃完，別留到最後才推說吃不下。（超多人會這樣）
2. 火鍋料、丸餃、炸過的食材等，熱量較高。可請店家更換成其他食材，我們換成了六顆香菇。
3. 菇類營養豐富熱量低，有飽足感，可多食用。（金針菇、杏鮑菇、珊瑚菇、柳松菇等均可）

醬料

1.絕對不要加沙茶醬（一匙熱量破百大卡），用醬油、醋、蔥蒜、蘿蔔泥取代。
2.也可選擇養生鍋、酸菜鍋，鍋底味道可直接取代醬料，多品嘗食物的原味。

湯頭

1.基本上火鍋的熱量都在湯中，真想喝湯的話，請一鍋煮肉、一鍋煮菜，喝煮菜那鍋湯就好。
2.不嫌煩的話，可不時把油撈掉。還有，湯滾的時候，表面會有一個區域油份甚少，要喝湯就從那裏撈。
3.嗜吃辣的人請以乾辣椒代替辣油，熱量差很多唷！
4.最好不要用大量味精調味，其中鈉含量高，容易越喝越渴。

海鮮

1.海鮮是很棒的蛋白質來源，比點肉更好。不過要留心新鮮度，不新鮮的海鮮易引起腸胃不適。

副食

1.若想吃澱粉，請絕對不要點熱量高的滷肉飯和王子麵，最好選擇冬粉。
2.點麵或冬粉的話，可分次煮，若已有飽足感就不用全吃光。

肉類

1.雞肉熱量較低，請避開「培根牛、培根豬」，油花就是油脂，不要懷疑！

其他

附設的冰淇淋、甜飲、甜點絕不是好划算，而是「好可怕」的終極魔王。

還在消脂肪階段的你，請千萬不要碰，吃了回去真的會後悔。

※示範的是「草原風蒙古火鍋」，點了兩人份套餐，湯頭清甜不油，充滿孜然風味。

本文獲iFit愛瘦身授權刊登，原文於此