一口接一口吃不停？揭開零食成癮的真相
話說撰寫本書的源起，來自於某位會在半夜一個人吃光兩、三包洋芋片的女性。她來找我尋求協助時對我說：「每次一吃完零食，心中就充滿了罪惡感，我真的覺得好痛苦，可是我也無法戒掉吃零食的習慣。」聽完她的自述，我忽然心中一凜驚覺：「照理說會有這樣的患者出現是『必然』的結果，但為什麼一直以來我卻沒發現『零食成癮』的問題呢？」
我是一位管理營養師，長期指導疾病患者正確的飲食方式。從以前我就一直呼籲各界要注意現代人容易上癮的食品，提倡疾病不上身的健康飲食法，但我發現自己太小看袋裝零食的威力。我知道零食的銷路很好，可是從來不認為它跟酒類、香菸、咖啡、與巧克力一樣，都是會讓人上癮的食品。
一般民眾對於零食的看法就是「吃太多會發胖」，大多只注意到它的高熱量，但從病理角度切入，認為零食有「成癮」之虞的人，我相信就連飲食專家也寥寥可數。
這個現況突顯了兩個令人恐懼的事實，第一個是在不認為零食會「成癮」的狀況下每天食用，久而久之一定會導致身心崩潰；第二個則是零食與酒類、香菸、咖啡和巧克力不同，父母不認為「不能給孩子吃」，因此從嬰兒或幼兒期開始，就經常讓孩子食用。
過去曾有一支很有名的零食廣告，它的廣告標語「一口接一口，美味停不住」至今依舊令人印象深刻。就連我也「一口接一口」，拿零食的手「完全停不住」，即使發現自己這麼愛吃也不覺得有多嚴重，認為「這沒什麼大不了」。但是，從一出生就接觸袋裝零食的小孩在長大之後，卻陸續出現不能再用「這沒什麼大不了」的心態來面對的現代危機。
從袋裝零食在超市與便利商店大為熱銷的現狀來看，「零食上癮症」未來將愈演愈烈，不久之後一定會成為無法忽視的嚴重問題。
零食中含有讓食慾異常高漲的物質？
袋裝零食可說是像「毒品」一樣，會給予大腦快感的食品。如果只有好吃，那麼在產生飽足感時，就能會停止繼續吃下去；但就是因為大腦獲得了放鬆感、欣快感、恍惚感，疲勞瞬間一掃而空等，這類等同於毒品的效果與感覺，所以即使吃飽了也無法停止，依舊一口接一口。
