樂閱讀／豬肉配洋蔥　有減肥效果？

促進血液循環　安定神經效果佳

豬肉是動物性食物，可溫暖身體。被視為可強健虛冷及寒性體質，以及有造血、預防便秘、防止老化的效果。

豬肉富含的維生素B1，能幫助米飯及麵包當中的碳水化合物轉變成能量，能有效防治中暑及消除疲勞。另外，豬肉也有豐富的鐵、磷、鉀等礦物質。

特別是動物性食材中含有的鐵稱之為「血紅素鐵」，它比蔬菜中的鐵更容易被人體吸收，具有促進血液循環、預防貧血的作用。而鈣及磷可幫助骨頭及牙齒生長，還能抑制情緒高漲達到鎮靜效果。豬肉營養價值高，建議食用低脂肪、低卡路里的豬里脊肉。

食用祕訣／搭配洋蔥有減肥效果

建議陽性體質的人可食用豬肉火鍋去除多餘油脂，或將豬肉汆燙搭配沙拉食用。另外，與幫助維生素B1吸收的洋蔥一同攝取，可達到減肥效果。功效／消除疲勞、解除便秘、有鎮靜效果、改善虛冷。

挑選方法／ 新鮮的肉品表面水嫩有光澤，整體粉色帶點淺灰，以手指觸摸有彈性，氣味淡，沒有阿摩尼亞或腐臭的異味。

保存方法／冷凍時要用保鮮膜包裏並擠出空氣，再放進密封盒保存。

（本文作者／石原新菜）（摘自／別再吃錯！跟著新菜醫師吃對食物不生病／台灣廣廈出版）

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