平民天后消水腫！喝薏仁白木耳湯

冬季氣候趨寒，身體基礎代謝率下降，久坐的上班族容易臉部、小腿水腫；此外，飲食電解質不平衡、疾病、藥物、體質等也容易造成水腫，而給人精神不佳、皮膚不好，甚至肥胖的印象。為了提升新陳代謝力，除了多運動外，在日常飲食中吃對有助排毒消水腫的食物，也是重要的關鍵。例如「薏仁」就具有消水腫、美膚的效果。

冬天來碗消水腫的薏仁白木耳湯，增添好氣色。（攝影／江旻駿）

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範一道「薏仁白木耳湯」，即利用具有消水腫、美白肌膚的薏仁，再搭配含有豐富植物性膠原蛋白的養顏聖品「白木耳」，不僅熱量低，因含有大量的膳食纖維，有助排便並保健腸道，以及可增加飽足感，降低食慾。

中國醫藥大學營養系-鄭師嘉營養師與黃韋堯營養師示範。（攝影／江旻駿）

製作薏仁白木耳湯前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）

【薏仁白木耳】食譜

食材：

白木耳15g、薏仁3湯匙、地瓜60g、黑糖10g、杏仁粉5g。

步驟：

1.白木耳及薏仁泡水一晚。