比到早餐店排隊更快！教你自製美味、無添加「古早味高麗菜蛋餅」，5分鐘完成
台灣的早餐店飄著蛋餅香和濃濃的人情味，那是一種特有的台灣早餐文化，很喜歡這樣活力十足的小店蘊含著巨大的精神力量。在美國要吃到純正台式蛋餅不簡單，但只要自己將麵粉和番薯粉輕輕攪和著，加些培根和高麗菜，就能烙出一張香氣襲人的古早味蛋餅。比起外面小店賣的蛋餅，自己做的不但乾淨無添加，也是一道快手早餐，很適合忙碌的媽媽唷（搞不好比在外面排隊買還快呢，哈哈）！
（同場加映：你知道怎麼洗高麗菜嗎？這樣洗無毒乾淨又快速！）
材料
中筋麵粉………3大匙
番薯粉（地瓜粉）………1大匙
水………75ml
鹽………1/4小匙
培根………1片
高麗菜………2片
蔥………1根
蛋………1個
準備工作
培根切碎，高麗菜切成細絲，蔥切成蔥花。（註：前一天晚上可以先備好料放冰箱）
做法
1.中筋麵粉、蕃薯粉、水、鹽、蔥花均勻攪拌成粉漿。
2.熱鍋放入培根，將培根煎到微微金黃色並有油脂釋出。
3.倒入麵糊，以中大火將麵糊煎成金黃色。
4.翻面前，擺上高麗菜絲並淋上蛋汁，稍微凝固後翻面續煎。
人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。 個人著作：<矽谷美味人妻一桌子幸福> ，<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房> 「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com 個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog Facebook臉書專頁: https://www.facebook.com/kthu1031
