金厲害！海中人參海蘆筍微量元素豐

色如翡翠、形似珊瑚、口感脆嫩的「海蘆筍」，不僅外觀特殊，其獨特的海鮮風味，及富含鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質的特性，更讓其享有「植物海鮮」、「海中人參」的稱美譽！坊間甚至更流傳食用海蘆筍有助防癌的說法，引發網友熱議，海蘆筍真的這麼厲害嗎？就讓營養師說給我們聽！

色如翡翠、形似珊瑚、口感脆嫩的「海蘆筍」，不僅外觀特殊，其獨特的海鮮風味，及富含鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質的特性，更讓其享有「海中人參」的稱美譽！

海中人參—海蘆筍營養豐！適度食用好處多

台北市聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，海蘆筍又名「海蓬子」、「西洋海筍」，在營養價值上，不僅富含蛋白質、胺基酸、β-胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、海藻糖膠、水溶性膳食纖維、葉綠素等營養素。其獨特的沿海沙灘生長環境，更讓海蘆筍含有豐富的鈉、鈣、鐵、鋅、碘、硒等微量元素礦物質成分，是人體所必須，也是一般蔬菜中少見的成份。

適度食用不僅能促進基礎代謝、安定精神、提高免疫力；對高血壓、高血脂、高膽固醇、糖尿病也有一定的調節作用。

吃海蘆筍助防癌？營養師：無直接關連性

不過，洪若樸營養師也提醒，雖然海蘆筍營養豐富，但若單以海蘆筍的營養素來看，在防癌上並沒有完全直接的相關連性。