「地下雪梨」荸薺CP質高　防癌養生一把罩

口感爽脆的荸薺，不僅多汁、鮮甜，更是不少中式料理增加口感變化的重要食材！不過，荸薺的好處可不僅於此，營養師表示，適度食用荸薺，更有預防水腫、抑制黃金色葡萄球菌，以及大腸桿菌的作用，對於腸道保健、預防大腸癌有一定的好處，CP值高！

地下雪梨—荸薺營養豐！適度食用好處多

台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，荸薺又稱野地栗、馬蹄、馬薯，由於其生長於泥中，加上口感清脆、微帶甜味，彷彿雪梨般，因此，又有「地下雪梨」的美稱。在營養價值上，每100公克（約9顆）熱量更只有67大卡，除了富含水分外，其膳食纖維更高達2.1公克之高，對於改善便祕問題有不錯的效果。

口感爽脆的荸薺，不僅多汁、鮮甜，更是不少中式料理增加口感變化的重要食材！

荸薺同時含有豐富的維生素A、C，以及礦物質鈣、磷、鉀等營養素。其中，又以鉀離子含量最高，每100公克就含有461毫克的鉀，適度攝取有生津止渴、利尿、預防水腫的效果。

最重要的是，在近來的研究中，荸薺中含有的獨特荸薺素（puchiin），更有抗菌、抑制黃金色葡萄球菌，以及大腸桿菌繁殖的效果，適度攝取有助保護腸胃道健康、維持好菌平衡，預防癌症上門的作用，可謂好處多多！