果皮也能做料理》火龍果消便秘！白肉、紅肉，哪一種更有效？

火龍果是小編很喜歡的水果之一，果肉多汁柔軟，甜度剛剛好，而且皮很容易剝、不需要吐籽，非常方便吃（笑），飯後切上一盤火龍果，為晚餐劃下一個完美endding。而市面上的火龍果，可分為白肉與紅肉兩種，除了顏色外，它們有沒有不一樣呢？ 

火龍果汁多味美，且營養相當豐富。

火龍果又稱紅龍果，主要栽培地區為彰化，其次為屏東、南投、台南及嘉義等地。台灣種植的火龍果，依果肉顏色可區分為白肉種與紅肉種兩大類，白肉種主要品種為「越南白肉種」，產期為6～11月；紅肉種則有「大紅」、「富貴紅」等品種，產期為5～12月。而紅白火龍果除了果肉顏色不同之外，其實外觀、口感、營養成分也不一樣喔！ 

《果形》 

白肉火龍果為橢圓形，紅肉火龍果則偏正圓形，掌握這一點，上水果攤買水果時就不怕買錯了！ 

《萼片》 

果皮上的萼片（龍爪），白肉火龍果呈細長狀，紅肉火龍果則為寬而短。 

《營養》 

火龍果富含維生素B、C、葉酸及多種礦物質外，也有豐富的膳食纖維及果膠物質，對於潤腸通便的效果相當顯著。而白肉火龍果的葉酸及膳食纖維比紅肉火龍果高一倍，補充纖維能促進排便，紅肉火龍果則含有「甜菜紅素」，有助抗氧化、抗自由基。 

《口感》 

紅白火龍果嚐來都很多汁味美，不過在口感與風味上，還是有所差異。白肉火龍果滋味清甜，帶點微酸，口感偏硬且紮實；紅肉火龍果甜度高，且果肉細緻柔軟。一般來說，紅肉火龍果的甜度最高可達23度，白肉火龍果則是18、19度。 

紅白火龍果比一比。