夏天的廚房都是蟑螂在開趴？日本家事達人：不要在地板舖地墊，2招搞定廚房清潔

編按：夏天到了，又是蟑螂出沒的季節，排油煙機的集油槽、鍋蓋、油壺等油膩處，都是牠們的最愛。有人說：「在家看到一隻蟑螂，就可能有一窩蟑螂穴！」避免讓家中廚房變成小強流連忘返的美好勝地，就讓烹飪專家教你輕鬆幾招，搞定廚房清潔，每天都亮晶晶！ 

一、3條抹布，造就一塵不染的廚房 

本節將談談關於廚房的打掃。有的人每天都得辛辛苦苦地清理廚房的污垢，搞不好只需準備正確數量的抹布，所有問題就迎刃而解。 

請想像一下壽司店的師傅製作壽司時的動作。 

各位有沒有發現，壽司師傅每次切過食材後就會將菜刀及砧板擦拭過一次；製作完壽司時也會擦手；和客人對話時，也總是在擦拭料理工作檯以及櫃台。 

壽司店的師傅因為要處理新鮮的海鮮，所以一定要時時刻刻維持乾淨清潔的狀態。一般家庭雖然對衛生的要求不需這麼地嚴格，但還是要注意衛生方面的問題。 

台灣的濕氣較重，而廚房的水區本來就特別容易髒，所以這個區域若是疏於打掃，不管對於環境衛生，或是自己及家人的健康都會造成很大的影響。 

不過也沒必要每餐都大費周章地打掃，也無需使用強力的清潔劑。只要準備3條抹布，就能讓廚房隨時都維持在乾乾淨淨而又亮晶晶的狀態。 

這3條抹布要分別放在以下3處。

1. 水龍頭旁邊
2. 爐子的旁邊
3. 砧板（工作檯）的旁邊 

使用方法很簡單。在這幾個位置，只要有水花或油花飛濺就立刻擦拭。當含有牛奶或醬油的湯汁煮滾溢出時，就得趁熱把抹布覆蓋上去。因為只要心存僥倖，想著「待會再清理」、「明天再打掃就好」，那麼之後一定會付出慘痛的代價。污漬層層堆積，會變成就算噴灑清潔劑也無法輕易清除的頑垢。所謂的廚房清潔，其實就是要「將多餘的油與水分立刻擦拭乾淨」，只要能做到這一點，就不用再刻意安排時間打掃廚房。 

來源：dreamstime

那又為什麼是3條呢？ 

我的娘家以及朋友的家裡，都只用1條抹布。而光靠這1條抹布其實很難完全包辦廚房所有的清潔工作。火區、水區、餐桌以及工作檯周圍都用同一塊抹布擦拭，其實非常不方便。 

尤其火區經常四處都是油垢，擦完油垢再拿去擦拭餐桌，簡直就像在餐桌抹上一層油。但話說回來，要是每次擦拭各處都得先把抹布洗乾淨再擦， 就會花費不少時間。

或許有人會認為，每次做菜都要用到3條抹布，會不會有點浪費啊？其實不管洗1條抹布或是洗3條抹布，花費的功夫都是一樣的。在39元商店就能買到一大堆便宜的抹布，與其之後花時間清理難以清除的陳年污漬，不如隨手先擦過，不但更輕鬆還能縮短清理的時間。 

現在市面上也有販售多種加厚款的廚房紙巾。這種紙巾十分地堅固耐用，甚至用水洗過再擰乾也不會破損。建議也可以選用這類紙巾。 

覺得麻煩懶得清洗時，我也會改用汽車用的拋棄式紙巾。沾點熱水並充分擰乾，就可以用來擦拭冰箱內部及外觀、飯鍋、牆壁，最後擦拭完地板的污漬後，只要直接扔掉就好了。 

廚房的污漬，別留到隔天再處理才是最佳對策。

二、清理油污要用「小蘇打粉」；水槽最後要「乾擦」

前一節談的原則是要利用不同區域的3條抹布，將烹飪過程中的污漬順手擦拭乾淨。但是，即便如此廚房還是可能會弄髒。本節就是要介紹如何清理這些污漬。