「與神同行」吃鍋巴！女中醫：3大吃法補脾顧腸胃

韓國電影《與神同行》以陰間7大地獄的審判做串連，層層堆疊男主角和家人之間的情感，賺人熱淚，加上媲美好萊塢特效的場面，不僅在台票房搶搶滾，連帶片中男主角死前買給媽媽的鍋巴電鍋都詢問度大增。韓國人愛吃鍋巴，台灣人則認為那是燒焦了的白飯，但您知道嗎？其實吃鍋巴對人體有3大健康好處喔！

別小看鍋巴！3大保健作用報你知

韓國人愛吃鍋巴，且認為飯後來一杯鍋巴水或一碗鍋巴湯，是一種享受。而對台灣人來說，鍋巴的評價很兩極，不喜歡的人認為其口感乾硬又有些微焦味，不甚美味；喜歡的人卻把鍋巴的乾硬口感視為酥脆，微焦的香氣當作碳烤味，美味無比，只要到餐廳吃石鍋拌飯，非要等到鍋巴形成不可。另外，無關美味不美味，對許多老一輩的人來說，鍋巴更是小時候的味覺記憶，偶爾就會讓人想起。

黃慧娟中醫師表示，鍋巴是炊飯時黏在鍋底的焦層，又名「鍋粑」，在中醫古書《本草綱目拾遺》中則稱為「鍋焦」，性味苦甘平，可以當作中藥使用，具有補氣運脾、消食、止泄瀉等3大作用。不過，若要達到養生保健的效果，單吃或煮成粥的幫助不大，通常建議和其他材料擣碎磨粉後食用，效果較佳。

以下針對鍋巴的保健部位和食用方法，做進一步的介紹：

1.【補氣運脾】：

• 說明：脾氣虛弱的人腸胃吸收功能差，常有吃得再多也不長肉、怎麼吃都吃不胖、吃到油膩或生涼的食物就容易拉肚子、2至3天才解一次大便且糞質不乾硬、肌肉瘦弱鬆垮等症狀。而鍋巴本身是米，中醫認為米可入脾經，幫助產生熱能，進而提升腸胃吸收能力，改善前述不適。

• 食療：將鍋巴、蓮子和白糖按照1：1：1的比例，擣碎磨成粉混合均勻後，每次取3至5公克配水吞服，每天服用3次。

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