「壽司」是減肥好幫手！握壽司比散壽司熱量低，搭配「這個」吃助瘦身

現在台灣越來越多日本連鎖壽司店，每一家都大排長龍，但是壽司的飯量這麼多，要怎麼吃才會健康呢？我們常吃的鮪魚、玉子燒、甜蝦，哪些是高熱量壽司和低熱量壽司？壽司搭配的「壽司薑片」一起吃，竟可以促進血液循環、幫助減肥？

營養師淺尾貴子表示，其實壽司是滿適合減重時吃的食物，只要注意壽司上的配料，就可以輕鬆吃。一個壽司的飯量約為20g左右，熱量約為32kcal，而壽司食材熱量約落在37～85Kcal，因此一盤兩個壽司熱量約為70～170Kcal，若要減重，吃5盤左右是可以的。

而散壽司、壽司捲等熱量也會較握壽司高。低熱量的壽司食材如貝類、蝦蟹、烏賊、章魚等等，而魚類則是白肉魚熱量較低。

壽司食材熱量一覽

高熱量壽司食材（一個為單位）
葫蘆醃瓜：90kcal
黑鮪魚（前腹肉）：84kcal
醋漬青花魚：83kcal
秋刀魚：79kcal
蒲燒鰻魚：76kcal
鮭魚卵：73kcal
鰤魚（成魚）：71kcal
星鰻（穴子）薄鹽/醬燒：61kcal/70kcal
沙丁魚：65kcal
白腹鯖（生）：62kcal
玉子燒（下面有飯）：62kcal
真鯛（養殖）：61kcal
鰹魚：57kcal
明蝦：57kcal
海膽：56kcal
海鳗（鳢鱼）：54kcal
白魽（縞鰺）：53kcal
真鯛（天然）：53kcal
黃尾鰤：53kcal
比目魚（養殖）：51kcal
黑鮪魚（赤身）：51kcal

低熱量壽司食材（一個為單位）
長鰭鮪：50kcal
竹筴魚：50kcal
短鮪：48kcal
章魚：47kcal
蝦蛄：47kcal
真子鰈：47kcal
真鰈：46kcal
針魚：46kcal
鮑魚：46kcal
鱚魚：45kcal
黃金卵、鯡魚卵：45kcal
文蛤：45kcal
甜蝦：45kcal
北魷：45kcal
銀魚：44kcal
日本象拔蚌：44kcal
赤貝：43kcal
帆立貝：43kcal
北寄貝：43kcal
墨烏賊：42kcal
松葉蟹：41kcal
帝王蟹：41kcal
海鞘：37kcal
玉子燒：32kcal

一口壽司配一口薑片，打造不易胖體質

營養師松田真紀表示，薑片是用甜醋醃漬生薑的產品，有促進血液循環、防止增胖的效果。生薑中的姜酚、姜油等物質，具有溫暖身體的功效。而醋可以幫助血管擴張、增加血流、讓身體不虛寒，並有殺菌效果。雙重溫暖身體的功能，幫助能量增加，打造不易胖體質。

薑片可以使醋裡的檸檬酸活性化，而醋飯中的醣質燃燒，釋放出能量，幫助消除疲勞。一口壽司配一口薑片，還可以抑制血糖急速上升。

資料來源：
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責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：洪婉恬