有影片》「三杯雞」好吃關鍵竟然是「這種糖」！矽谷美味人妻偷偷告訴你：不死鹹的美味秘訣
最愛台式肉類料理，前3名一定有三杯這個關鍵字！暖香馥郁的麻油，將薑片和蒜片煸出迷人的辛香，加入醃得入味、多汁Q彈的雞肉塊，慢煨燉煮成超下飯的三杯雞，起鍋前拌上九層塔和辣椒片，就做出一道色香味俱全的頂級饗宴～這次的作法，要教大家使用一個秘密食材【黑糖】，只要有了它，就能讓整道料理上色漂亮、香氣迷人不死鹹，不需要大量醬油燉煮，更清爽健康唷！
材料
雞肉塊.......1斤(600g)
薑..........50g
蒜頭........6顆
辣椒........1根
麻油.........3大匙
米酒........1/2杯
醬油.........3大匙
九層塔（羅勒）.......適量
醃料
醬油........1大匙
米酒.........1大匙
黑糖.........1.5大匙
作法
1. 將雞肉加上醬油、米酒、黑糖醃20分鐘
2. 熱鍋後倒入麻油，加入薑片及蒜頭拌炒
3. 炒至香氣出現後，倒入醃好的雞肉塊
4. 雞肉炒至半熟後，再加入米酒、醬油，關蓋煮滾20分鐘
5. 起鍋前加入九層塔拌炒兩下即可，用辣椒片稍作裝飾
本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載，原文：加這個色香味提升兩倍！【台式焦糖三杯雞】
責任編輯：呂宇真
核稿編輯：陳宛欣
人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。 個人著作：<矽谷美味人妻一桌子幸福> ，<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房> 「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com 個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog Facebook臉書專頁: https://www.facebook.com/kthu1031
