柚子助排便、降膽固醇...不能和什麼一起吃？放多久可以吃？4大功效、禁忌、保存
柚子一瓣一瓣的果肉，都是滿滿的營養！不僅能幫助排便順暢，還可以養顏美容、清除自由基。
柚子的營養成分
柚子的功效
柚子不能跟什麼一起吃？
什麼人不適合吃柚子？
一天能吃多少柚子？
柚子和文旦的差別
柚子如何保存？多久可以吃？
柚子食譜：柚子茶做法
柚子其他用途
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柚子香甜多汁、熱量低又營養，是中秋節家家戶戶必吃的應景水果。柚子的營養功效、禁忌有哪些？一天可以吃多少？不能和哪些藥物一起吃？以下完整介紹。
柚子的營養成分
文旦的季節來了！高敏敏營養師介紹文旦、西施蜜柚與白柚的營養成分，快看看你都吃哪一種？（下表為每100g的柚子數值）
文旦 | 西施蜜柚 | 白柚 | |
熱量 | 31kcal | 38kcal | 36kcal |
膳食纖維 | 1.3g | 1.3g | 1.2g |
維他命C | 51.1mg | 57.8mg | 54.5mg |
礦物質鉀 | 132mg | 175mg | 151mg |
柚子的功效
柚子一瓣一瓣的果肉，都是滿滿的營養！不僅能幫助排便順暢，還可以養顏美容、清除自由基，以下詳細介紹柚子的營養功效。
- 膳食纖維：幫助排便超順暢、增加飽足感！
- 天然果膠：能清管路、降低血膽固醇。
- 維他命C：幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基、減少烤肉過多的致癌物質。
- 維他命B1.B2：提升代謝，保持活力滿滿。
此外，《本草綱目》有云，柚子能「消食快膈、散憤懣氣」。其葉、皮、花、果肉、核皆有藥用價值，例如：
- 柚肉：味酸、甘，性寒無毒，可消食解酒、除口臭、去疲勞、去腸內穢氣、通便秘、健胃、改善妊娠婦女食慾差及噁心等。
- 柚皮：味苦、甘，性溫。對行氣去鬱、去痰、止咳、消積下氣、除頭風、頭痛、改善皮膚風熱、治療傷風感冒等有效。
- 柚花：富含揮發油，主去痰、解鬱、鎮痛。
- 柚葉：消風腫、解頭風痛、去穢氣。
- 柚核：可治疝氣痛。
- 柚汁：可緩解皮膚曬黑及抽菸過量的浮躁，且其中含豐富枸櫞酸，可消勞健脾胃。
柚子不能跟什麼一起吃？
柚子裡含有「呋喃香豆素（furanocoumarin）」，此物質會抑制肝臟內的代謝酵素（CYP3A4）以及小腸內的醣蛋白（P-gp）作用，進而影響身體的藥物代謝。如果吃了柚子又吃藥，體內藥物濃度會提升，進而引發不良反應。
柚子不能跟哪些藥物一起吃呢？黃農茵醫師列舉包含：
- 抗凝血藥
- 降血壓藥
- 降血脂藥
- 心律不整藥
- 免疫抑制劑
- 鎮靜安眠藥
- 性功能障礙藥物
- 抗癲癇藥物
等都可能受柚子影響。由於受柚子影響的藥物很多，黃農茵醫師建議：先看藥袋、藥單，只要有註記不能和葡萄柚一起吃的，就避免和柚子一起吃。她表示，柚子和葡萄柚都有「呋喃香豆素」，但因國外葡萄柚較常見，因此許多研究皆以葡萄柚進行，因此只要看到需避免與葡萄柚同用的藥品，柚子同樣要避免。
黃農茵醫師也提醒，有些人以為吃完柚子隔久一點再吃藥也沒關係，或乾脆停藥先吃柚子，這些都是不當的用藥方式。她表示，吃柚子後影響藥物的時間長度，最長可能會達二～三天，而且藥物本來就需保持在固定時間服用，才能達到最佳藥效。因此，若需要服用藥品者，建議避免食用柚子。另外，腎功能不佳的病友，也要留意柚子的鉀含量較高，需避免食用過量，以免造成高血鉀以及身體不適。
什麼人不適合吃柚子？
- 柚子的鉀離子含量高，提醒腎臟病患者不宜使用過量。
- 糖尿病患者一天2份就好，不要超量。
- 有長期服用血壓藥、血脂藥、免疫抑制劑、抗心律不整等藥物者應多注意，否則恐使代謝藥物速度變慢，而增加副作用產生的機率。
- 柚子有豐富的膳食纖維，但因柚子的纖維不易消化，經常腹瀉的人不宜多吃。
一天能吃多少柚子？
柚子一天能吃多少？高敏敏營養師建議，一次不要吃超過6～8瓣，不知道份量的同學，就把柚子放進飯碗裡，8分滿碗就是一份水果大約60大卡了～
柚子和文旦的差別
簡單來說，文旦是柚子的一種屬於是芸香科柑橘屬植物，柑桔屬就包括了柚類，而柚類中又包含許多品種的柚子，如泰國柚、葡萄柚等，文旦就是一種柚子。
柚子如何保存？多久可以吃？
常溫保存，置於陰涼乾燥處，避免陽光直接照射。文旦要好吃，除了氣候土壤等自然條件外，保存的方式也會影響文旦的風味。採收下來(用剪的)的文旦，放在通風良好的倉庫，擺上個7～10天的時間，讓原本淡綠色的外皮轉變為黃綠色，同時讓多餘的水份蒸發，提高果肉的甜度，吃起來風味會特別好。
柚子食譜：柚子茶做法
柚子吃不完怎麼辦？以下教大家製作簡易的柚子醬，保存在冰箱中，可以當作果醬或拿來沖泡成柚子茶，非常方便！
- 步驟一：將柚子洗淨，用鹽巴搓洗一下表皮的蠟，用水沖乾淨。
- 步驟二：剝皮並把皮上白色部分盡量皆刮除，留下綠皮與果肉。
- 步驟三：再將綠皮切絲，用水燙個一兩次去除苦味。
- 步驟四：最後跟果肉一起拌炒，可加些蜂蜜調味，於泡茶時再加一點點，就有柚子的香氣。
柚子其他用途
- 天然蚊香：將柚子皮曬乾切成條狀，即可點燃當作蚊香使用。
- 柚香浴：可將柚子皮洗淨，丟入40度熱水中浸泡一下，便有滿滿柚香味，有助舒緩神經跟一天的疲勞。另外柚子也有作成清潔劑、烤肉醬、柚子醬等多項用途～可說是一果多用的好食材。
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資料來源：高敏敏營養師、食藥署、中國醫藥大學附設醫院、啟新診所、好食課、農業部
責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣
