從冠心病到10年不生病！韓藥師親身實踐「7：3飲食法」甩肉18kg，教你這樣吃瘦身又防病

編按：作者曹承佑在汲汲營營的生活中，肉類和加工食品成了飲食日常，身體隨之亮起紅燈──身高177公分的他，體重從62公斤飆升至80公斤，還罹患冠狀動脈心臟病。為自救報考藥學院的韓藥學系，體悟到：吃「活的食物」（蔬菜、水果與無添加蔬果汁）能活命，吃「死的食物」（加工食品）則導致疾病與死亡。於是他開始吃「蔬果餐」，體重從80公斤瘦回62公斤，之後10年持續維持輕盈體態。以下內容摘錄自《80-62 完全代謝》：

渾身毛病的商業人士，如何自癒？

我原本的夢想不是當韓藥師（按：韓醫是韓國的漢方醫學體系，主要是在傳統中醫的體系上，結合朝鮮本土醫藥發展起來，跟中醫略有不同。而韓藥師是專門販售與指導韓藥的國家認證專業人員），第一份工作是銀行員，當時真的很拚，加班和吃消夜簡直就是家常便飯，二十幾歲的青春就這樣度過了。

後來，因為每天工作都會接觸到錢，因此產生賺大錢的欲望，想著：「要不然就來大幹一場？」於是決定轉換跑道，幾經思考後選擇了咖啡事業。我親自試喝並學習沖泡各種咖啡，像是羅布斯塔（Robusta）與耶加雪菲（Yirgacheffe），甚至還自創減肥咖啡，就這樣事業蒸蒸日上。然而不知不覺間，我的體重超過了80公斤，胸口也出現劇烈的疼痛感。

當時我就跟一般的韓國男生一樣，吃著麵包、餅乾與冰淇淋，喜愛炸豬排、熱狗與炸醬麵。我因此變胖，且伴隨著失眠、消化不良、暈眩與頭痛等症狀。現在想想，這是因為我忽視了身體給的警訊才演變成這樣。我當時只能藉由吃消化藥與止痛藥來減緩症狀；如果肌肉疼痛難耐，則會去醫院注射類固醇，並不斷洗腦自己「現在必須更專注在事業上」，來合理化自己的行為。

不過，其實我小時候偏瘦，因為以前媽媽會從田裡摘蔬果，然後煮成美味的飯菜，所以我能在日常飲食中均衡攝取蔬菜與水果。她很堅持不能把工廠做的食品當作餐點，託媽媽的福，那時我的身體很健康。

長大後，當我因為胸痛去醫院就診時，醫生說這是冠心病的初期症狀，也就是血管出現輕微阻塞現象。冠狀動脈是負責為心臟供應血液的血管，因此當這些血管變窄和阻塞時，就被稱為冠心病（冠狀動脈阻塞）。而我經過學習才知道，這種心臟病中，有高達30％的患者會在毫無症狀下猝死，也就是說，每三人中就有一人未察覺病因便突然離世。就算在發病後黃金時間（4小時）內緊急送醫，死亡率也高達10％。冠心病是美國死因第一名，在韓國排第二，真的是很可怕的疾病（按：在臺灣，心臟疾病在2023年的死因排行中位居第二）。

我遵照醫生指示做了冠狀動脈的血管攝影（利用放射線來檢查血管的方法）。醫生將直徑小於2毫米的導管放入血管中，並注射顯影劑來觀察血管阻塞程度。檢查過程很痛苦，我完全不會想再經歷第二次。之後我就一直吃醫院開的藥，吃了之後副作用也越來越嚴重，可說是苦不堪言。