芬普尼是什麼？吃到芬普尼雞蛋怎麼辦？3步驟快速辨別、5招自保

近日食藥署檢出市售雞蛋「芬普尼」農殘超標，流入全台多縣市，引發食安疑慮。到底「芬普尼」是什麼？對人體有什麼危害？又該如何判斷自己買到的雞蛋是否受污染？若不慎吃下肚該怎麼辦？《良醫健康網》帶你一次看懂「芬普尼毒雞蛋」事件全貌與正確應對方式。

芬普尼是什麼？用於防治害蟲、寵物除蚤

芬普尼（Fipronil）是一種廣效型殺蟲劑，對蚊子、蟑螂、螞蟻、壁蝨、跳蚤等昆蟲具有強烈毒性，常被用於農藥、環境用藥及動物用藥。例如：農業上用來防治害蟲、家用殺蟑藥劑或寵物除蚤藥，都可能含有芬普尼成分。

參考資料：環境部化學物質管理署

芬普尼對人體有哪些危害？恐增癌症風險

雖然芬普尼能有效殺蟲，但它對哺乳類（包括人類）也可能造成神經系統干擾，若誤食或長期暴露，可能影響肝臟、腎臟與甲狀腺功能。因此，不得將芬普尼使用於食用禽畜，以防止藥物殘留進入食物鏈。林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海也說，世界衛生組織將「芬普尼」列為中等毒性，美國環保署則列為C級致癌物。動物實驗證實，此成分有致癌性，長期可能增加甲狀腺癌的風險，雖然人體臨床上尚無直接致癌的證據，但若民眾誤喝，可能危害健康，造成神經、器官的病變。

參考資料：農業部農田水利署、林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海

芬普尼雞蛋竄台！如何辨別？有這4串編號別吃、快退貨

衛福部食藥署於11月9日公布「114年度禽畜水產品藥物殘留監測計畫」結果，檢出一批市售雞蛋「芬普尼代謝物」含量達0.03 ppm超標3倍（殘留容許量標準：0.01 ppm），下令業者立即將該蛋品下架回收、停止販售。

根據彰化縣衛生局清查，這批問題蛋來自於單一畜牧場，約15萬顆流向桃園市、新竹縣、台中市、雲林縣、南投縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市等9縣市之全聯、楓康等販售通路商。該市售包裝蛋品開頭為「I-47045」，共9項如下：

• 四日鮮蛋/10粒裝(溯源碼I47045-251103C)
• 巨的卵(白殼雞蛋)/10粒裝(I47045-251103C)。
• 大巨蛋(白殼雞蛋)/10粒裝(溯源碼I47045-251023C、I47045-251027C、I47045-251030C、I47045-251103C)
• 悠活鮮蛋(白殼雞蛋)/10粒裝(溯源碼I47045-251023C)
• 富翁洗選蛋(白殼雞蛋)/10粒裝(溯源碼I47045-251023C、I47045-251030C)
• 初卵頭窩蛋(白殼雞蛋)/10粒裝(溯源碼I47045-251023C)
• 四季巨蛋(白殼)/10粒裝(溯源碼I47045-251023C)
• 香草園洗選蛋/10顆(溯源碼I47045-251027C、I47045-251103C)
• 鮮健蛋品洗選蛋(白殼雞蛋)/10粒裝(溯源碼I47045-251027C、I47045-251030C、I47045-251103C)

農業部11月12日表示，文雅畜牧場於11月10日全面移動管制並啟動逐批採檢程序，昨(11)日再驗出雞蛋、蛋雞羽毛樣品含有芬普尼及其代謝物不合格，該場飼主涉違反「動物用藥品管理法」，農業部已建議彰化縣政府依該法加重裁罰，全案將移由檢調單位深入偵辦，以釐清污染來源與責任。

農業部指出，自106年起已禁止在經濟動物使用芬普尼水懸劑，違者可罰6萬至30萬元，若危害人體健康，最高可判7年徒刑。此次為首例透過雞蛋溯源編碼追查到問題蛋品，未來將加強雞蛋噴印與溯源管理，確保食品安全。食藥署也表示，不符規定的蛋品一顆也不得出場，並將持續加強市場監測，保障國人健康。

那麼，要如何辨別自己買的雞蛋有沒有問題呢？食藥署教你三步驟：

• 檢查蛋品上噴印的溯碼編號：
  第一行（畜牧場／洗選場）I47045
  第二行（包裝日期／生產方式）251023C、251027C、251030C、251103C
  
  
• 請不要食用符合這些溯源編號之蛋品
• 盡快至原購買店辦理退貨。

▲3步驟快速辨別毒雞蛋。（圖／翻攝自衛福部粉專。）

參考資料：食藥署、衛福部粉專

芬普尼雞蛋吃到怎麼辦？吃多少顆會中毒？

如果不小心吃到芬普尼雞蛋怎麼辦？林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海說明，由於芬普尼屬於脂溶性的物質，因此多吃高纖蔬果、多喝水有助芬普尼的代謝。飲水量每日至少1800c.c.以上，尤其天氣熱、流汗多時，更要增加至2500c.c.以上來幫助身體代謝。

芬普尼雞蛋吃多少算危險？食藥署署長姜至剛舉例，若以檢出超標的0.03ppm計算，60公斤成人要在24小時或更短時間內，吃下約100顆的涉案雞蛋，才可能達到短期健康風險；若每天吃七至八顆問題蛋可能慢性中毒，「如果有所疑慮，近日不要食用雞蛋」。

參考資料：農業部農田水利署、食藥署

一圖看懂雞蛋「溯源編碼」，快速查來源更安心

每顆合格的包裝蛋上，都印有一組藍色數字與英文字母組成的「溯源編碼」，是追蹤雞蛋來源與確認安全的重要依據。

▲雞蛋噴印編號介紹。（圖／翻攝自國產雞蛋溯源平台系統。）

上排字母與數字（如 A85001）代表生產牧場或產地；下排（如 210928F）則顯示包裝日期與生產方式，其中「210928」表示包裝日期為 2021 年 9 月 28 日，最後一碼英文字母則對應不同飼養方式：

• O：有機生產
• F：放牧生產
• B：平飼生產
• E：豐富化籠飼生產
• C：一般籠飼生產

若擔心購買到問題雞蛋，民眾可比對蛋殼上的溯源編碼，或上農業部「國產雞蛋溯源平台」查詢生產來源，確保所購雞蛋安全、可追蹤，吃得更放心。

日常如何防範芬普尼？農業部教5招自保

由於國人的雞蛋食用量大，想要降低食用到毒雞蛋的機率，農業部農田水利署以下建議：

• 追蹤雞蛋來源：若於超市購買的雞蛋，可看蛋盒包裝上的畜牧場來源標示，國內已全面實施雞蛋追溯標示。在傳統市場購買的雞蛋，每個蛋箱上都有 QR code，可查閱來源蛋場。
• 均衡飲食：不偏愛或排斥吃特定食物。
• 降低品牌忠程度：不在同一攤蛋商及同一超市買雞蛋，以分散風險。
• 注意包裝標示：儘量購買包裝來源標示清楚，且存放條件較佳的雞蛋，完全沒有標示的散裝蛋最好別買。
• 改吃其他蛋白質食物：若因毒蛋風波而不敢購買雞蛋食用，建議可改吃豆漿、豆腐、魚肉或瘦肉，1兩瘦肉、1兩魚肉及1塊「田字」大小的豆腐，約等於一顆雞蛋的蛋白質含量。（「1兩」重量相當於「37.5公克」）

責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣