每餐都吃蛋白質還是沒體力？營養師揭2大營養陷阱：腸道像土壤，環境不好再補也難吸收

許多銀髮族重視養生，三餐講求均衡、蔬果攝取充足，也會補充蛋白質或保健品，希望維持健康與體力。不過，營養師提醒，高齡者即使飲食看似均衡，仍可能因蛋白質攝取不足、消化能力下降或腸道功能改變，影響營養吸收與利用效率。若長期出現疲累、體力下滑或恢復力變差等情況，建議尋求專業評估，了解身體真正的營養需求，再規劃適合的飲食與營養補充方式。

銀髮族吃得養生就健康？營養師揭盲點

聯安預防醫學機構聯青診所營養師徐景宜分享個案，一名80歲老翁平時十分重視飲食養生，每天攝取蔬菜、水果、全穀雜糧，三餐也都有雞蛋、起司、肉類及海鮮等蛋白質來源，整體飲食內容看似均衡完整。然而，近來卻經常感到疲累、體力明顯不如以往，原以為只是年紀增長的自然現象，希望透過補充營養改善，因此尋求營養諮詢。

經評估後發現，老翁的問題不只是營養補充不足，同時還涉及蛋白質攝取量不足、消化能力下降及腸道功能失衡等因素。後續功能醫學相關檢測結果顯示，其胰彈性蛋白酶（PE-1）偏低，代表消化酵素分泌能力可能不足；異丁酸鹽、異戊酸鹽偏高，顯示蛋白質可能未被充分分解與利用。

徐景宜表示，考量個案過去曾接受手術，且因治療需求大量使用抗生素，醫療團隊進一步安排腸道功能檢查。結果發現，鈣衛蛋白、分泌型免疫球蛋白sIgA及與腸道通透性相關的解連蛋白數值偏高，反映腸道可能已有發炎反應，腸道屏障功能也可能受到影響，使吃進體內的營養無法充分被身體吸收與利用。

吃得到不等於吸收得到　高齡者留意蛋白質與腸道健康

徐景宜表示，許多長者三餐雖都有攝取蛋白質食物，但實際計算每日蛋白質攝取量後，仍可能低於身體需求。隨著年齡增長，食量逐漸減少，肌肉流失及身體修復能力改變，蛋白質的重要性反而更需要受到重視。除了攝取量之外，身體能否順利消化與吸收，也是影響營養利用的重要因素。

其中，消化酵素分泌不足或腸道環境、腸道屏障功能受到影響，都可能降低營養吸收效率。徐景宜以腸道比喻為吸收營養的土壤，若土壤狀態不佳，即使持續補充養分，也未必能被充分利用。因此，評估高齡者的營養狀況時，不只要了解吃了多少，也要留意身體是否能有效消化、吸收及利用營養。

找出營養缺口　營養補充才能更符合身體需求

針對後續照護，醫療團隊除協助個案補足蛋白質及不足的營養素外，也同步規劃改善消化吸收功能及腸道黏膜狀態。醫師依據整體健康狀況與評估結果，說明各項異常數值可能反映的營養需求，再由營養師協助調整每餐蛋白質來源、餐盤配置及必要的營養補充建議，讓飲食安排更貼近日常生活，也更符合個人需求。

徐景宜提醒，許多自認飲食健康、長期補充保健品的人，若仍持續感到疲累、體力下降或恢復力變慢，建議不要只歸因於年齡，也避免自行大量補充營養品。補充營養前，應先了解身體的營養缺口及吸收問題，再由醫師與營養師綜合評估狀況後調整飲食與營養策略，才能讓營養補充與日常飲食調整更貼近身體真正的需求。

資料提供：聯安預防醫學機構

責任編輯：林勻熙
核稿編輯：曾耀儀