減重過頭臉蒼白 5方法吸鐵有一套

「我一定要在1個月內減重5公斤!」許多女性為了快速甩肉,節食不吃肉,容易造成鐵質攝取不足,出現疲勞、貧血、臉色蒼白、注意力不集中、頭暈等不適症狀。營養師表示,一般成年女性每天應攝取15毫克鐵質,多吃高鐵食物固然有幫助,但更重要的是提升人體對鐵質的吸收率。

許多女性為快速減重而節食,營養失衡、鐵質攝取不足,導致臉色蒼白、貧血等不適。
許多女性為快速減重而節食,營養失衡、鐵質攝取不足,導致臉色蒼白、貧血等不適。

衛生福利部建議19至50歲的女性(懷孕和哺乳婦女除外)每天應攝取鐵質15毫克,但多次營養調查狀況變遷調查結果卻發現,此年齡層女性的缺鐵率達15.3%至22.5%,甚至半數缺鐵女性已出現缺血性貧血的症狀。

鐵質飲食有2種 血鐵質VS非血鐵質

飲食補充是改善缺鐵的好方法,但妳知道如何正確補充鐵質嗎?台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,食物中的鐵有「血鐵質」和「非血鐵質」之分,化學結構、食物來源和人體吸收率,各有不同。

血鐵質又稱為「動物性鐵質」,是指血紅素和肌紅素中所含的鐵,主要食物來源是紅肉、深色禽魚肉、內臟和雞鴨豬血。非血鐵質的成分則包括鐵蛋白、含鐵酵素、鐵化合物等,主要食物來源有動物肝臟、紅莧菜、紫菜、山芹菜、黃豆、紅豆和白芝麻等。特別的是,動物肝臟、腎臟和腦因缺乏肌肉組織,所以被歸類為非血鐵質。

鐵質吸收不大不同 吃豬肝不如吃豬心

為了快速補鐵,許多人以為挑選含鐵量較高的食物即可,但人體對血鐵質和非血鐵質的吸收率和利用率相差甚鉅,吃對才真正對健康有好處。

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