補鐵防貧血！吃咖哩更勝牛肉？

預防貧血，先吃含鐵量高的咖哩？巧克力囊腫是子宮內膜異位症的種類之一，患者通常有經血量多，或因手術摘除囊腫，造成血紅素偏低導致貧血的情形。營養師表示，若要從平日飲食補充鐵質，與其選擇含鐵量高的咖哩等辛香料，不如選擇動物肉類，含鐵量雖較少，更有助人體吸收。

根據衛生福利部食品營養成分資料庫，每100公克咖哩粉含鐵量65.9mg，高居所有食物之冠。

中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞提醒，若巧克力囊腫患者因手術引發大失血，或經血量較多，靠飲食補充鐵質會緩不濟急，建議遵從醫師叮囑，適量服用鐵劑；若是貧血的症狀輕微，則可嘗試透過日常飲食補充鐵質，以達到自我保護的作用。

誰是高鐵食物冠軍？居然是…咖哩粉

哪一種食物的含鐵量最高？根據衛生福利部食品營養成分資料庫內容，平均每100公克的食品中，咖哩粉含鐵量65.9mg，榮登高鐵食物冠軍，其次依序為紫菜56.24mg、甘草粉55.33mg、白胡椒粉和洋香菜片約53.33mg、羅勒片53mg、鵝肝44.58mg；而排行第16名的豬血含鐵量27mg，且豬肝僅有10.2mg。

飲食補鐵！血鐵質比含鐵量更重要

不過，含鐵量多寡並非人體補鐵時的唯一考量！蔡玲貞營養師表示，整體來說，雖然辛香料和藻類的含鐵量比肉類更高，但一般人很少吃到100公克咖哩粉或紫菜，反之，吃肉卻很容易達標，一份牛排重量就約200公克。