吃龍眼美容、防貧血!龍眼、龍眼乾功效有哪些?禁忌?一天能吃多少?完整解析
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龍眼自古被視為珍貴補品,是南方特產,素有「南桂圓、北人參」之稱。
龍眼乾5大功效
龍眼、龍眼乾營養成分
龍眼5大禁忌
龍眼一天吃幾顆?
龍眼、龍眼乾怎麼挑?
龍眼、龍眼乾保存秘訣
龍眼季節
台灣龍眼品種
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誰家最近也是一串一串的龍眼,當季水果總是甜度高、多汁美味,但是龍眼做成乾,熱量直接翻倍!尤其是濃縮後的礦物質鉀含量高,腎臟病友要特別小心食用!龍眼、龍眼乾的功效是什麼?營養成分差在哪?一天可以吃多少?哪些人不能吃?以下完整解析。
龍眼、龍眼乾功效
龍眼又稱桂圓,龍眼自古被視為珍貴補品,是南方特產,素有「南桂圓、北人參」之稱。高敏敏營養師分享,吃新鮮龍眼有五大好處,包括養顏美容、預防貧血、幫助排便,甚至連心血管健康都能照顧到!
- 龍眼功效1:養顏美容
豐富維生素C,幫助膠原蛋白合成。 - 龍眼功效2:預防貧血
維生素C&鐵質,幫助紅血球生成。 - 龍眼功效3:幫助排便
膳食纖維助腸道順暢,增加飽足感。 - 龍眼功效4:抗氧化
富含多酚、類黃酮。幫助對抗自甴基。 - 龍眼功效5:維持心血管健康
富含礦物質鉀。可降血壓、消水腫。
而新鮮龍眼多食,易生濕熱,及引起口乾,入藥治病時,多用龍眼乾。龍眼乾取龍眼果肉乾燥而得,又稱「龍眼肉」。龍眼乾為補血益心的佳果,有以下功效:
- 龍眼乾功效1:富含葡萄糖、庶糖、蛋白質、鐵,可補充營養,促進血紅素再生,以補血益氣;
- 龍眼乾功效2:治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
- 龍眼乾功效3:對腦細胞能增強記憶,消除疲勞。
- 龍眼乾功效4:龍眼乾含菸鹼酸,可增加冠狀動脈血流量,有降脂護心、延緩衰老效果;
- 龍眼乾功效5:對孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。
龍眼、龍眼乾營養成分
都是龍眼,做成乾熱量竟差近4倍!高敏敏營養師發文分享龍眼、龍眼乾和帶殼龍眼乾的熱量與營養差異(下表為每100g之數值),快看看你都吃哪一種?
龍眼 | 龍眼乾 | 帶殼龍眼乾 | |
熱量 | 70kcal | 273kcal | 274kcal |
碳水化合物 | 17.9g | 70.7g | 72.9g |
膳食纖維 | 1.8g | 2.9g | 3.1g |
維他命C | 95.4mg | 0.2mg | 0mg |
礦物質鉀 | 282mg | 1235mg | 1044mg |
有沒有發現乾龍眼的膳食纖維、鉀含量都比較高?這是因為水分瀝乾之後,營養素會再更濃縮,也可以適量添加在甜品、蛋糕內增加風味哦!
龍眼5大禁忌
龍眼雖然多汁美味,但是聽說吃太多容易上火,一天最多可以吃多少顆?什麼人不能吃龍眼?以下整理龍眼的5大食用禁忌,一定要特別注意。
- 龍眼禁忌1:感冒患者不要吃
張宏銘中醫師指出,如果平素容易手腳冰冷、虛寒體質的人,在沒有感冒前適量吃些龍眼,或者喝個桂圓茶,可以當作保健改善體質,但是如果感冒咳嗽了、甚至喉嚨痛,龍眼並無治療感冒的效果,反而可能惡化狀況、增加生痰機會。 - 龍眼禁忌2:痘痘體質、青春期少吃
龍眼肉性甘溫,張宏銘中醫師表示,如果有大便乾燥、口乾舌燥、容易冒痘痘、有陰虛內熱表現的民眾,會建議少吃。容易流鼻血的青春期學生也建議一次吃2顆或3顆就好。 - 龍眼禁忌3:糖尿病患者少吃
龍眼含糖量也很高,所以糖尿病患者更應該注意食用。 - 龍眼禁忌4:腎臟病患者少吃
龍眼乾礦物質鉀含量高,有腎臟疾病或要限鉀的朋友,請吃新鮮的龍眼就好! - 龍眼禁忌5:避免單獨食用一種水果
建議避免單獨食用一種水果,因為水果也是有寒熱屬性,像龍眼荔枝都是屬於熱性水果,所以在食用這些水果時,可以搭配其它涼性水果像是水梨、西瓜等,中和它的熱性,如此除了可以食用到不同水果的滋味也可以吃得更健康。
龍眼一天吃幾顆?
高敏敏營養師建議,龍眼一天吃一份就好,一份水果大約是15g的碳水化合物!所以:
- 龍眼一次吃11~12顆就是一份
- 曬乾後的龍眼乾大約10粒就是一份
盡量選帶殼的龍眼乾,脫去水分比較好保存之外也不會有額外糖分的添加。如果是蜜龍眼乾就較不建議了 擔心會蜜漬糖分。然後吃完要多補充水分!
龍眼、龍眼乾怎麼挑?
- 選購龍眼時拿起來摸一摸,再輕輕壓一壓,乾越乾越好,代表越新鮮;
- 而殼則越硬越好,軟就代表放很久了,是陳貨。
- 也可以剝一兩個看看果肉,顏色紅潤的比較好,越黑越不好。
- 而果肉則是越厚實越好,如果薄薄的一層,那這貨就不好;
- 外觀則要越大越圓越好。
如果買去殼龍眼乾,要先注意看看果肉是不是半透明的,顏色是不是紅棕色的。最好能試吃一下,感覺果肉厚實,味道濃郁者,才是好貨,可以的話,還是買帶殼的比較好。
龍眼、龍眼乾保存秘訣
龍眼很容易變質,不適合存放過久,購買以後最好趕快食用;龍眼乾買來後,沒吃完的部分一定要密封,並放置陰涼處,才能保存長久。
龍眼季節
龍眼又稱桂圓、圓眼、龍目、福圓,屬無患子科。龍眼的果實形狀及成熟早晚,均因品種而有所不同,優良種不僅果形大、水分少、糖分高,肉厚而脆。每年3-4月為龍眼的開花期,由於龍眼蜜腺會分泌很多蜜汁,加上氣味芳香,成為養蜂的良好蜜源,被稱為龍眼蜜。每年7月下旬起,便有早熟的龍眼上市,直到8月中旬進入盛產期,而晚熟的品種於9月才上市。
台灣龍眼品種
農糧署於粉專「鮮享農YA - 農糧署」指出,臺灣龍眼產期可分為3階段,6月份開始,有五月龍眼等早熟品種產出;進入8月盛產期,則以全臺皆有栽培的粉殼龍眼,及現有品種中果形最大的韌蒂龍眼為主;一直到涼爽的11月,還能品嚐十月龍眼的Q脆口感。
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▲台灣常見龍眼品種。(圖/翻攝自鮮享農YA - 農糧署)
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資料來源:高敏敏營養師、農業部、張宏銘中醫師、鮮享農YA - 農糧署、農業知識入口網、中寮鄉農會
責任編輯:曾耀儀
核稿編輯:林勻熙
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