冰糖燉水梨潤肺止咳！功效與禁忌一次看，教你4步驟用電鍋就能做

止咳秘方「冰糖燉水梨」對於秋冬乾燥或內火旺盛所引起的咳嗽、喉嚨乾癢、咽喉腫痛等症狀，具有不錯的緩解效果，尤其對於乾咳、少痰的情況，有助於潤澤呼吸道，減少咳嗽症狀。冰糖對水梨怎麼做？冰糖燉水梨功效、禁忌及作法一次解析。

冰糖燉水梨功效

秋冬季節隨著氣溫下降，容易感冒、受寒，味道清甜可口的冰糖燉水梨便是許多人喜歡的一道止咳食療。冰糖燉水梨主要由水梨和冰糖燉煮而成，水梨多汁，具有潤肺、化痰止咳、退熱降火等好處，而冰糖則有潤肺止咳、化痰去火之功。整體來說，冰糖燉水梨具有以下幾種健康益處：

冰糖燉水梨功效1：潤肺止咳

水梨和冰糖的搭配是一種經典的中醫食療配方。水梨本身性寒，具有清肺潤燥的作用，能有效幫助治療因乾燥引起的咳嗽、喉嚨痛等症狀。冰糖則能進一步滋潤肺部，對於寒咳有顯著的緩解效果。這道甜品常常被用來治療冬季寒冷乾燥季節引發的咳嗽、咽喉不適等症狀。

冰糖燉水梨功效2：改善皮膚乾燥

隨著冬季來臨，空氣中的濕度大幅下降，皮膚容易變得乾燥。水梨的高水分含量能補充皮膚所需的水分，讓皮膚保持潤澤光滑。

冰糖燉水梨功效3：改善消化系統

水梨富含膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，改善便秘問題；冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣，和胃潤肺的功效，有助於調理胃氣。兩者結合，既能促進消化，又能防止腸胃不適。尤其對於長期便秘或胃腸功能較弱的人群，冰糖燉水梨是一款理想的滋補食療。

冰糖燉水梨功效4：增強免疫力

水梨富含的維生素C有助於提高免疫系統的功能，增強人體的抵抗力。冰糖則能夠補充能量，保持身體的活力。食用冰糖燉水梨，對於提高免疫力、預防感冒和其他季節性疾病有不錯的輔助效果。

冰糖燉水梨可以止咳化痰嗎？

台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示，梨子雖具有潤肺、化痰止咳、退熱降火等好處，但是要特別注意生吃、熟吃的差別，因為生梨性寒，熟梨性溫，兩者性質並不同，差異也相當大，用於改善咳嗽症狀的時機也不一樣。

翁瑞文指出，當咳嗽病久遲遲不癒，往往導致正氣虛弱，這時候可以用川貝冰糖燉梨來改善症狀。作法為準備梨子一個、川貝粉二錢、冰糖少許，把水梨挖空去核，放入川貝粉、冰糖，接著燉熟即可食用。他表示，梨子燉熟之後成為熟梨，生梨的寒性會消失，同時轉變成溫性水果。

冰糖燉水梨的禁忌

雖然冰糖燉水梨具有眾多的健康益處，但並非所有人都適合食用。在享受這道食療／甜品的同時，應該注意一些禁忌事項。總結來說，冰糖燉水梨適合體質較瘦弱、久咳不癒、乾咳沒痰的情況食用，對於改善咳嗽的效果才會比較好。若是有氣喘、過敏，或是慢性支氣管炎的患者則不建議食用。

• 風熱感冒者慎用：水梨性寒，對於風熱感冒來說，食用後可能會加重病情，導致咳嗽加劇或引發寒顫等症狀。臺北醫學大學附設醫院傳統醫學科醫師郭博元於「北醫中醫」撰文表示，水梨適合咽乾無痰的燥咳，若是肺寒的痰多咳嗽、喘鳴、鼻水則可能加重症狀。

• 胃寒脾虛者慎用：由於冰糖燉水梨具有一定的寒性，對於脾胃虛寒的人來說，食用後可能會導致腹瀉、腹痛等不適症狀。

• 糖尿病患者控制食用量：水梨含有糖分再加上冰糖，糖尿病患者應適量食用，避免過量攝取糖分影響血糖控制。糖尿病患者在食用前最好諮詢專業醫生的建議。

冰糖燉水梨的做法

冰糖燉水梨的做法簡單易學，適合在家製作，無論是作為日常滋補的甜品，還是用來緩解冬季乾燥的喉嚨不適，都是非常不錯的選擇。郭博元醫師表示，冰糖燉梨適合對於天氣乾燥引發的乾咳，冰糖、水梨可共同潤肺止咳的功效，也可加入貝母、杏仁、百合同煮。以下整理說明冰糖燉水梨的做法：

材料：

• 水梨1顆（選擇新鮮、無損傷的水梨）
• 冰糖30克（根據口味可適量增減）

做法步驟：

• 首先將水梨清洗乾淨，去掉外皮，切去梨的頂部，挖去梨核，留出一定的梨肉空間，以便放入冰糖。
• 將冰糖放入挖空的水梨中，若喜歡額外的香氣，可以加入一小片橙皮或少許桂花，這樣可以增加香氣層次。
• 將處理好的水梨放入電鍋中，蒸約30～40分鐘，直到水梨熟爛，冰糖完全溶化。水梨的果肉會變得更加柔軟，散發出濃郁的甜香味。
• 將燉好的水梨取出，稍微放涼後即可食用。

參考資料：港恩中醫診所、翰鳴堂中醫診所、新北市藥師公會、桃園醫院、北醫中醫

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