──【大統「油」問題?】專題

銅葉綠素來自蠶大便 過量恐肝硬化

標榜百分百用西班牙進口橄欖油製成的「大統100%特級橄欖油」,傳出以低價的葵花油等油品混充,且為了讓顏色更趨近於橄欖油的淡綠色,違法添加色素「銅葉綠素」,醫師表示民眾若大量攝取,會因銅攝取過量,恐會造成肝腎負擔,導致肝硬化和溶血反應。

常被做為食品著色劑的銅葉綠素,其實是從蠶寶寶的排泄物中提煉而成。(圖片/取材自維基百科)
常被做為食品著色劑的銅葉綠素,其實是從蠶寶寶的排泄物中提煉而成。(圖片/取材自維基百科)

食品添加銅葉綠素 食用油完全禁止

銅葉綠素是種著色劑,依組成結構不同可分為銅葉綠素(Copper Chlorophyll)和銅葉綠素鈉(Sodium Copper Chlorophyllin)兩種型態,分別可合法添加於口香糖、泡泡糖、膠囊狀或錠狀食品等食品中,但容許添加量視食品種類而有差異。

值得注意的是,我國現行的食品衛生相關法規完全禁止食用油添加銅葉綠素,台北榮總毒物科楊振昌醫師表示,原因可能與民眾對油脂的食用量大有關,相較於其他食品,含人工添加物之油脂對人體的可能危害較大。這種情況就像防腐劑可用於少數非常吃的食物中,但不能添加於民眾常吃的麵條中一樣。

另一個可能原因則是,食用油脂本來就應該保持其清澈的原色,不應該再增添人工色素改變顏色。至於食用油違法添加銅葉綠素是否會產生毒性,目前沒有相關實驗和研究可證實。

  • 評分:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • (1)
共有1則留言

回應文章請先

  • SKINDOCCHIUSKINDOCCHIU
    #1樓
    2013/11/6 下午 11:59

    讓大家一次搞懂 - 銅葉綠素 http://skindocchiu.pixnet.net/blog/post/16270978

TOP