在家料理絲瓜，老是變得糊糊爛爛的？削皮時這樣做，炒出餐廳級清脆口感！

台灣好食材

About

撰文者文／潘瑋翔‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》

2016-04-29

在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。

一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人，買好食材做好料理，美味又健康！正如我們的英文名稱FOODING，永遠都以現在進行式在體驗癮食這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子，誠摯的邀請你一起來同歡！

【Fooding台灣好食材】官方網站 http://www.fooding.com.tw/

奇怪ㄟ！餐廳裡炒出來的絲瓜總是那麼翠綠，而且口感也不會那麼糊爛，原來用這招！

如果想要絲瓜吃起來比較脆口，炒起來顏色比較青翠，可以用刀刮去表皮、保留較靠近外圍的綠色瓜肉，這樣的切法，絲瓜烹調起來不會太軟，也比較適合用來油炸。

延伸閱讀：生吃還是熟食好？洋蔥問題全整解答

專欄簡介_台灣好食材

台灣好食材
在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。

一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人，買好食材做好料理，美味又健康！正如我們的英文名稱FOODING，永遠都以現在進行式在體驗癮食這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子，誠摯的邀請你一起來同歡！

【Fooding台灣好食材】官方網站 http://www.fooding.com.tw/

標籤：

評分：
1
2
3
4
5
(0)

按讚加入良醫健康網粉絲團