前陣子，黑糖含丙烯醯胺新聞鬧得沸沸揚揚，造成不少爭議。事實上，只要是食物裡含有胺基酸跟還原糖 （註：具還原性的糖，如：葡萄糖、果糖），經過攝氏120度以上的高溫加熱後，發生梅納反應，在食...全文

聊到泰國菜，很難不提到綠咖哩這個經典菜色。目前，在台灣的各大百貨超市，也不難買到已經搗好，真空包裝或罐裝的綠咖哩醬，這讓自己在家煮綠咖哩椰汁雞，變得相當簡單。首先把椰奶，用中小火煮到微微冒...全文

學齡的孩子，若寫字總是字跡潦草、錯誤連篇，該怎麼協助孩子，找出字寫不好的關鍵？ 又如何透過遊戲，增加孩子的手眼協調能力，改善書寫問題？孩子的字跡，有如鬼畫符、難以辨識，明明是在練習寫「明月...全文

一談到泰國菜，不知道大家有沒有發現，泰國菜很少會用到鹽巴調味？這就不能不提到魚露，這是一種以魚乾醃製發酵後，所製作出來的醬汁，而且運用範圍比醬油還廣，不管是快炒、醃製泡菜、燴綠咖哩、煮湯或...全文

汗流浹背的夏天，到底有那些營養又不增加腸胃負擔的清爽菜餚，適合上餐桌？省去煎煮炒炸，熱到滿身汗的麻煩，只要搗搗香料，簡單清燙的泰式海鮮沙拉是不錯的選擇。 而且我發現泰國涼拌菜，沒有使用外加...全文

關心八仙樂園粉塵爆炸事故的民眾，對於「灼膚星」這款燒燙傷乳膏，應該不陌生。事實上，這款黑色外殼、內裝雪白色藥膏的外用藥品，也常用於植皮前的皮膚護理，是非常重要的臨床外用藥物，我因家人的外傷...全文

只要談到養生，大家最關心的，就是怎麼吃出美味，吃出健康。最近有個機會採訪到長庚紀念醫院中醫部主任楊賢鴻醫師，他的看法是「藥性強的是藥物，藥性弱的，就是食物。」若不想仰賴藥物治療，多了解自己...全文

「咦？這西瓜的西瓜子，怎麼感覺白白扁扁嫩嫩的？會不會是打了生長激素，子都還沒長好，肉就長好了？」其實，這又是一則網路謠言。高雄區農業改良場澎湖分場的分場長施純堅說，「一般西瓜裡的黑色西瓜子...全文

富含非水溶性纖維（粗纖維）的生鮮菇類，每百公克的脂肪含量約僅0.5公克，熱量約40大卡左右，不只是低脂、熱量低，又可提供飽足感。常吃適量生鮮菇類，也有助排便順暢，可說是夏日瘦身的良伴。而不...全文

什麼樣的牙科中心，連坐輪椅也能看牙？會在每一台治療椅旁，提供氧氣的供氣口？每一台治療椅，也配備高壓的吸口水儀器？位於國立臺灣大學醫學院附設醫院兒童醫院四樓的台大特殊需求者牙科醫療服務示範中...全文