終於瘦了25公斤，去「吃到飽」會不會復胖？放心，這樣吃就OK！

BUFFET、吃到飽絕對是台灣人吃飯聚會最常吃的了，舉凡朋友聚會、同學會、謝師宴、父親節、母親節、家人生日、自己生日......，幾乎只要有要吃飯聚會的，吃到飽類型的餐廳都會是首選。

一休以前在阿胖時期非常喜歡吃吃到飽，因為我很能吃，所以以前我覺得我去吃吃到飽超級划算的，不管是吃火鍋、燒烤、中式、西式、還是日式韓式，只要有吃到飽的，我都會優先選擇，記得當時每個休假一定都會去吃，一個月最少吃4～5次，每次都是吃到滿到喉嚨、走不動了才會停下來。

想一想真的我以前肥胖不是沒有原因的，很多人覺得自己沒有吃很多，請他們做個飲食紀錄檢視後會發現其實還真吃的不少。

不過一休現在還是會吃吃到飽，說真的，減肥也是要有社交生活，要完全規避吃到飽的餐廳是非常困難的。像我媽特別愛吃吃到飽，幾乎每次有什麼重要日子她都提議要吃，媽媽愛吃，做子女的我們當然不能拒絕，不過吃多了現在也很重視「品質」，那種食物品質很差的餐廳真的要少吃。你想想，身體的活動、器官，都是靠吃進身體的營養在建構的，想一個比較直觀的例子，如果你骨折了，骨頭要接起來，都要靠你吃進去的能量去長，所以吃進身體的食物真的很重要！

對減肥的朋友來說，除了食物的種類很重要之外，食物吃進肚子裡的「順序」也很重要，因為胃消化食物是依照你吃東西的順序而消化的，例如你先吃肉就先消化肉，你先吃飯就先消化飯，假如你先吃了一大堆碳水化合物，身體會先消化碳水化合物，而碳水化合身會快速轉換成血糖，血糖變高胰島素分泌的量就會變多來阻止血糖上升，胰島素一分泌吃進身體的能量就會被合成成脂肪。但如果你先吃肉、先吃菜再吃飯，因為身體先消化了蛋白質跟纖維質，這些都是體內分解比較慢、不易促使血糖快速上升的食物，即使這時再吃了碳水化合物，例如飯、麵、甜點，血糖上升的速度也會相對減緩一點，所以對於減重的朋友來說，「改變一下吃東西的順序」就可以讓身體更容易燃燒熱量。

接下來一休就跟大家分享一下我去吃自助餐的飲食順序：

整體大致上是這樣子，先吃肉（蛋白質）、再吃菜（纖維質），然後再吃飯或麵（碳水化合物）。

剛才已經跟大家解釋過為什麼要這樣子吃，這樣吃還有一個好處就是熱量的攝取比較不容易爆量。碳水化合物（也就是澱粉）、糖類是最容易攝取過多熱量的食物種類，把它放在最後吃除了平衡血糖之外，因為也沒那麼餓了，比較不易吃過多。

這次分享的是欣葉日式自助餐（信義店）