余苑綺牛排補血？過量恐癌細胞轉移

余天二女兒余苑綺，自被檢查罹患直腸癌第3期後，積極接受化療、對抗癌症病魔，但剛做完第4次化療的她卻顯得十分虛弱。日前媽媽李亞萍特別準備牛排給余苑綺享用，希望藉此讓寶貝女兒補充血紅素及蛋白質。營養師表示，食用牛肉確實有助補鐵，但紅肉中的飽和脂肪酸成分，卻有催化癌細胞生長的可能，因此，份量的拿捏非常重要。

余苑綺日前在臉書PO出自己大口吃牛排的照片，向粉絲報告「今天是補充血紅素的牛排日，跟媽媽一起共享好幸福ㄛ！」（圖片／取自余苑綺、李亞萍臉書）

王子南營養師表示，營養充足和維持體力，是戰勝癌症的必備條件，尤其化療過程中往往會連同健康細胞一起殺死，甚至使人體骨髓造血細胞功能受到抑制，導致體內血紅素不足，出現貧血、暈眩等不適現象。為降低副作用的衝擊、成功對抗癌細胞，建議化療前、後多攝取優質高蛋白食物，以儲備抗癌所需的體力和抵抗力。

吃紅肉補血？日不逾1／3有保障

而適度食用鐵質含量高，且易被人體吸收利用的紅肉，例如，有「補血聖品」之稱、鐵質、蛋白質含量豐富的牛肉，就是不錯的一種方式。

不過，王子南營養師強調，雖然紅肉營養價值高，但其內含的油脂成分屬於飽和脂肪酸的一種。若食用過量、無所節制，恐使人體細胞浸潤於飽和脂肪酸中，造成細胞在氧化過程中產生變質、變性，使自由基大量攻擊健康細胞。不但補充體力不成，更可能導致癌細胞不受控制，增加癌症復發、轉移的風險。