想吃奶油義大利麵不求人！「自製白醬」全圖解

濃純香的白醬可是冰箱冷凍庫中必備的常備用料之一，利用簡單的白醬巧手一變就能變化出各式各樣的料理，舉凡西式濃湯、奶油義大利麵、焗烤料理，可都少不了萬用的白醬啊～白醬做法並不困難，楊賢英老師將奶油白醬詳細全圖解一次分享給大家，一起到廚房動手做吧！

製作白醬義大利麵醬料 

食材：

1.動物性奶油100g
2.低筋麵粉100g
3.水或高湯擇一1000g
4.雞胸肉1副
5.磨菇數朵
6.洋蔥1顆

※小叮嚀：奶油、麵粉、水三種的比例為1:1:10。

做法：

1.先將雞胸肉、磨菇和洋蔥切一切，可依家人喜愛的口感來決定各食材的大小，如切丁、切片或切塊等。 

2.先取一些奶油放置鍋中加熱，待奶油融化後加入切好的雞胸肉，炒至半熟起鍋備用。