柚子皮是天然蚊香！中秋挑柚子3訣竅

吃柚子現在正是好「食」機！今年8月的蘇迪勒颱風，讓許多民眾擔心中秋節沒有袖子可以吃，其實不然，今年中秋節還是吃得到袖子，而且今年採收後的袖子有更充足的時間進行「消水」，使得糖度提高、吃進嘴果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香！吃完柚子，柚子皮別急著丟，柚子皮經過處理後，還可以製成天然的蚊香，一舉數得。

今年採收後的柚子有更充足的時間進行「消水」，使糖度提高、吃進嘴果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香！（照片／臺南區農業改良場提供）

許多人分不清柚子跟文旦，其實柚子是一個統稱，柚子的品種分為：文旦柚（又稱麻豆文旦）、白柚與其他少數品種。目前文旦柚佔全台灣產量約8成5；白柚約佔1成；其他品種約佔0.5成。

文旦柚生育日數充足　果肉飽滿清甜口感依舊

臺南區農業改良場張汶肇研究員表示，目前全臺文旦柚種植面積4,253公頃，主要產區分佈在花蓮縣、臺南市、新北市、苗栗縣、雲林縣及宜蘭縣等地。

今年文旦柚花期正常，果實生育日數充足，雖生長後期受颱風影響，部分產區果皮外觀及產量受到影響，但其果肉飽滿，清甜芳香及回甘的口感依舊。一般文旦柚果實最適採收期通常於白露（9月8日）前後，今年白露距離中秋節（9月27日）時間較長，採收後之文旦柚有更充足的時間進行「消水」，使糖度提高、風味及口感更甜美。

中秋節吃好柚　挑選文旦柚3訣竅

由於文旦柚果實品質受到植株樹齡大小，以及栽培管理等因素影響，消費者除了可以試吃購買外，臺南區農業改良場特別提供3訣竅，讓大家挑出好吃文旦柚：

1.外觀及色澤：外觀應挑選果皮光滑、毛細孔（油胞）細緻，果肉品質較佳。若想馬上品嚐，可選擇果皮呈淡黃色者佳；若要久放，則可選果皮呈淡綠色者，並存放於通風陰涼處，可保存1至2個月。

2.形狀：果實形狀勻稱、不歪斜，底寬而上尖，呈短三角形者，品質最佳。

3.重量：用手托托看，果實有沉重感的文旦柚，果肉發育充實、水分較多重量在400至600公克最佳。