維生素B17能抗癌？藥師：小心引發中毒

「吃維生素B17，可以抗癌」，在網路上廣為流傳，引發許多議論。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「食用大量維生素B17，能抗癌嗎？」藥師表示，維生素B17不僅無法治療癌症，還有可能會引發中毒！

台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，維生素B17名為苦杏仁苷，是Pierre-Jean Robiquet與A. F. Boutron-Charlard在1803年從扁桃的種子杏仁中分離出的一種糖苷。到了20世紀50年代，美國生化學家恩斯特‧T‧克雷布斯將這一物質命名為「維生素B17」，並認為此物質可以治療癌症。

維生素B17無法抗癌　反而有中毒風險

不過，學界並不認為苦杏仁苷是一種維生素，因為苦杏仁苷並不符合維生素的定義。至於維生素B17可以抗癌的說法，美國國家癌症研究所調查了聲稱大量服用維生素B17，並獲得療效的患者，結論是「沒有確切結論支持其有抗癌活性」。

更令人訝異的是，食用維生素B17，反而會有中毒的風險！研究顯示，維生素B17（苦杏仁苷），會在人體內會水解成氰氫酸和苯甲醛，造成氰化物中毒。美國梅奧診所等權威醫療機構召集178名患者進行臨床試驗，發現維生素B17及代謝療法，不但無法治癒或緩解任何1位癌症病人，反而有許多死亡的案例。

大量食用北杏仁、桃仁　也可能會引發中毒

趙順榮藥師指出，除了服用維生素B17（苦杏仁苷）會造成中毒外，大量食用含苦杏仁苷類的食物，如北杏仁、桃仁也會有中毒的風險。尤其兒童1次只要吃幾粒就可能引發中毒、甚至死亡。

許多人以為將桃仁、杏仁炮製、煮沸了就無毒，這完全是錯誤的說法，炮製、煮沸只能去掉桃仁和杏仁中已有的氫氰酸，但是去不掉苦杏仁苷，苦杏仁苷吃下肚後，還是會被水解成具有毒性的氫氰酸。不過，作為食品的甜杏仁中的苦杏仁苷含量甚微，一般不會引發中毒。