布丁越黃雞蛋含量越高？別被騙了

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）布丁擁有滑嫩口感，香甜又入口即化，不只受孩子歡迎，連大人也很喜歡嘴饞時來一杯，有些家長會覺得相較於其他零食，因布丁裡含有牛奶及雞蛋而更為健康，所以會優先考慮當孩子的點心，不過市面上的布丁真的跟你想得一樣嗎？

董氏基金會於105年4~7月間調查各大通路常見布丁產品14件，發現布丁含糖量高、不輸含糖飲料，另外也含有許多食品添加物及其他成分，董氏基金會尤宣文營養師說明，此次市調14件布丁產品，添加糖量大多超過15克/100克，而添加糖量最高的產品一個180公克竟含28.4克糖，接近喝下一杯含糖飲料。

吃起來不甜　糖量卻不輸含糖飲料

有些布丁吃起來不甜，外添加糖量卻不輸含糖飲料，仔細檢視食品標示，有7件產品其成分原料依含量多到寡依序標示為：水、蔗糖、奶粉／乳粉等，表示糖的用量是第二多，此次市調中可見，有3件產品吃一個所攝取到的糖就容易超過20公克的上限，孩子若從小攝食過多的糖，常會養成喜愛甜食的習慣，且糖也易使人產生依賴，除了不利健康體位的維持，以及提早罹患慢性病之外，更有許多研究指出易造成負面情緒等行為改變。

添加多種添加物　美味來源來自脂肪

一般認知布丁的成分應該有奶粉、鮮奶、雞蛋等，但仔細看看產品標示，會發現小小一個布丁添加多種添加物，為了培養孩子良好的飲食習慣，建議家長應盡量挑選含較多原態成分、較少添加物的布丁，而雖然某些品項的外添加糖量相對較低，但其美味的來源來自於較多的脂肪，消費者不可不慎。

另外，此次調查還發現11件含蛋成分的品項中，有7件都另外添加黃梔子色素或婀娜多色素，這兩種色素可以讓布丁的色澤看起來更黃、更鮮豔，相較於成人，孩子較不會看食品標示，若由顏色作為挑選布丁的依據，孩子易受鮮豔的顏色吸引，容易以為顏色越黃代表雞蛋含量越高，建議家長在選購時也要注意閱讀食品標示，不要被布丁的顏色矇騙了。

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