水果種子營養更豐富？6大水果籽吃了易中毒

打蔬果汁時，您會先把水果削皮去籽嗎？近年「全食物飲食」概念蔚為風潮，許多人將材料洗淨切成小塊後，就全數丟進調理機中，啟動開關，幾分鐘後就能完成一杯杯精力湯，快速幫人體補給營養和能量。然而，營養師提醒，有6種水果種籽千萬別吃，否則有中毒的可能。

不浪費營養！全食物飲食3大好處

「全食物飲食」是指攝取完整而自然的食物，以當季生產的蔬果、全穀類、各種豆類和堅果等天然食物為飲食基礎，最好連皮帶籽全部吃下去，並且減少油脂、鹽分和大量肉類的攝取，適當搭配以獲得更完整的營養。

大千綜合醫院營養師黃世男表示，「全食物飲食」有3大好處，包括：

1.丟棄營養精華太可惜：大部分蔬果外皮與種籽中都含有豐富的酵素、維生素、礦物質、植化素，以及堪稱人體腸胃清道夫的「膳食纖維」，能預防心血管疾病和提升身體抗氧化能力，丟棄相當可惜。

2.平衡食物寒熱屬性：從中醫角度來看，全食物飲食有「平衡寒熱」的作用，舉例來說，瓜皮和種子是熱的，瓜肉是寒的，一起吃可以自然平衡食物寒熱性，避免瓜果太寒可能引發的健康隱憂。

3.省時又環保：喜歡做菜的人，未必喜歡收拾廚餘，而全食物飲食連皮和種籽也吃，什麼也不浪費，不但可以省下處理廚餘的時間，也能減少因處理廚餘而對環境造成的傷害。

將所有材料放進果汁機或調理機中攪打成蔬果汁或精力湯，咕嚕咕嚕喝下肚，3分鐘就能完成營養補給。

忙到沒時間吃飯？精力湯快速補充營養

現代人生活忙碌，常常連好好坐下來吃一頓飯的時間都沒有，從天然飲食中補充足夠的營養素談何容易？為了快速補充營養，許多人將全食物飲食概念套用在蔬果汁上，將所有材料放進果汁機或調理機中攪打成蔬果汁或精力湯，咕嚕咕嚕喝下肚，3分鐘就能完成營養補給，省時又方便。

然而，小心，有些水果種籽吃多了會中毒，製作蔬果汁或精力湯前一定要去除，千萬別以為它是營養精華而一起吃下肚！