減肥吃「白腎豆」，有用嗎？抑制澱粉吸收、降低升醣指數...白腎豆功效、挑選重點一次看

你可能聽過甲殼素、藤黃果、咖啡因……等減肥保健食品，但你知道白腎豆也有瘦身奇效嗎？只要飯前攝取白腎豆，就能抑制澱粉吸收，達到減重效果。然而，想透過白腎豆減肥並非所有人通用，在此之前應先了解白腎豆禁忌，才不會吃錯傷身！

什麼是白腎豆？

根據「VITAMINFO」官網指出，白腎豆（White kidney bean extract）外觀因形似人體腎臟，故得其名。白腎豆被公認有減肥功效，因富含的α澱粉酶抑制劑能抑制食物中的澱粉被轉化成醣，降低人體對澱粉的吸收，除了有減重效果外，還能調整體質，促進新陳代謝。

▲白腎豆外觀像腎臟

白腎豆有哪些功效？

白腎豆除了有減重瘦身的作用，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鎂、鐵和膳食纖維等營養素，不僅在日本被做成和菓子的內餡，19世紀還被美國海軍當作軍糧，營養價值高。現在就趕快來看看白腎豆有哪些功效：

1.緩解澱粉轉化成單醣、雙醣，減肥效果佳
2.降低澱粉來源，可保持身形苗條，減脂不減肌
3.降低升醣指數，故也被用來控制輕度和中度糖尿病患者的血糖
4.促進新陳代謝，減少復胖機率

白腎豆食用禁忌，吃錯傷身！

雖然白腎豆減肥效果顯著，但不是吃了就會變瘦。以下白腎豆禁忌應先了解後，才不會吃錯傷身：

1.不可生吃白腎豆
由於天然的白腎豆含有危害人體的凝集素，生吃會造成嘔吐、腹瀉的中毒現象。

2.煮熟白腎豆沒效果
煮熟的白腎豆因為高溫破壞其中營養素，會失去所含的減肥成分。

3.這三種人別吃白腎豆
澱粉食物是人體重要的能量來源，故孕婦、哺乳媽咪、孩童等不建議食用。

白腎豆怎麼吃才對？

由於生吃、熟食皆難攝取白腎豆的營養成分，因此必須經過特殊萃取製程技術，去除白腎豆的有毒成分，保留人體需要的營養素，製成一顆顆的膠囊、粉包或錠劑，並建議在午餐與晚餐前30分鐘到1小時補充，才能達到減肥成效。

▲白腎豆選購膠囊或粉包比較好

白腎豆商品百百款怎麼挑？5大重點要注意

市面上的白腎豆商品琳瑯滿目，吃法與成分卻有所不同，究竟該如何挑到優質有成效的白腎豆商品，以下5大挑選重點，千萬要注意：

1.選用美國原廠專利原料的品牌
陳列架上的白腎豆商品看起來大同小異，但其實每家品牌所使用的白腎豆原料等級可不同，等級越高的白腎豆會越好。建議選用美國原廠專利原料Phase2®白腎豆的品牌，因是第一個通過美國官方FDA認可，品質有保障。

2.選購白腎豆劑量足夠的品牌
根據美國原廠研究指出，白腎豆每日建議攝取量為500～1000毫克以上，建議選擇標示白腎豆成分含量，並能提供足夠攝取量的產品。

3.選用膠囊或粉包，並以小包裝為佳
由於製成錠劑需要添加較多化學合成物，建議選用膠囊或粉包，並以小包裝為佳，以免大瓶裝因頻繁開啟，使內容物受潮。

4.挑選檢驗、認證多的品牌
挑選白腎豆產品時，取得的檢驗與認證越多，代表公信力越高。

5.素食者留意可否食用
素食者在挑選白腎豆膠囊時，應留意是否為植物性膠囊，或者該產品是否標示全素者可食，以免不小心吃到含有動物性成分的白腎豆產品！

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※本文由《媽咪拜》授權報導，原文《當心！吃了白腎豆沒瘦卻中毒！功效、禁忌、挑選重點告訴你，這三種人別吃》未經同意禁止轉載。

責任編輯：林勻熙
核稿編輯：陳宛欣