連午餐吃什麼都想不起來？小心長期營養缺東缺西 大腦更衰退！

你昨天午餐吃了什麼還記得嗎？常常許多人連昨天午餐內容都不記得，但小心吃的不均衡可能會加速大腦退化。營養師也說明，國人普遍缺乏礦物質和維生素¹，上班族常見的三餐加總下來的營養素往往還是不夠均衡，長期下來營養可能會缺很大。高齡醫學科鄭丁靚醫師表示，根據美國科學研究顯示²，綜合維他命可幫助延緩大腦認知衰退，並建議若無法從日常飲食中攝取全面營養，可以補充含有20種以上必需營養素的綜合維他命。

隔天就忘，醫師警告須提高警覺，可能是長期營養攝取不足影響大腦！

大腦功能的退化，初期的徵兆容易被忽略，實際走訪上班族聚集區，發現許多人常忘記昨天午餐吃甚麼，其實就要注意！醫師提醒：「小心忘東忘西可能是大腦衰退的一個警訊喔！我們的大腦其實40歲就開始衰退了³，所以我們更要好好的善待他，長期的營養不均衡可能會導致大腦衰退。」，因大腦運作複雜，需要多元的營養去支持，若長期營養攝取不均衡，可能會導致大腦認知衰退。

上班族飲食不均，營養師表示：午餐選擇五花八門，但其實每一種都缺很大

實際將上班族飲食菜單一字排開，常見的便當、滷肉飯、健康餐盒、超商鮮食等其實營養都不夠均衡，營養師提醒，普遍午餐選擇整體蔬菜份量都很少，也未達到單日建議攝取量，而根據衛福部國民營養調查⁴指出，國人維生素跟礦物質都長期未達建議攝取量，以19~74歲為例，大家很重視的維生素D只達到建議量的一半、人體無法自行合成的維生素E、鈣、鋅、鎂也都有缺，常態性的營養攝取不均衡恐怕對大腦的功能產生影響。

國人維生素跟礦物質都長期未達建議攝取量

以常見的三餐組合舉例，營養師也指出整體雖然能吃飽，但營養是不足的！譬如說鈣，成人每日建議為1000毫克⁵，但400ml的豆漿補充的鈣不到60毫克⁶。至於中餐，雖然選擇健康餐已經是算有注重營養均衡，但整體的蔬菜量還是不夠，因為成人一天需要吃到至少1.5碗以上的蔬菜才夠⁷！這樣長期累積下來，營養素會缺很大！

3種常見三餐選擇，營養素皆不夠均衡！

如何預防大腦認知衰退？美研究指出：補充綜合維他命有助減緩大腦衰退

有研究指出大腦認知功能在40-50歲就開始有退化的現象⁸，醫師建議及早開始預防與保養非常重要，保持均衡飲食，補充足夠的維生素與礦物質。

美國刊載在臨床營養學期刊上的統合分析顯示⁹，綜合維他命對大腦的整體認知和記憶都有好處，醫師說明：「在這個研究中，每天有吃綜合維他命的人，相較於安慰劑組，大腦認知功能可說是年輕了接近2歲。所以如果飲食無法確保均衡的人，會建議他們可以每天吃一顆綜合維他命去補足大腦跟身體所需的營養。」。

美國最新研究指出：補充綜合維他命可以延緩大腦認知衰退！

¹ 國民營養健康狀況變遷調查成果報告2017-2020年，P45~P55
² The American Journal of Clinical Nutrition Volume 119, Issue 3, March 2024, Pages 692-701
³ Ray & Davidson (2014) Dementia and Cognitive Decline: a review of the evidence. Age Uk Research
⁴ 國民營養健康狀況變遷調查成果報告2017-2020年，P45~P55
⁵ NRC (National Research Council). Recommended Dietary Allowances, 9th ed. Washington D. C. : National Academy of Sciences; 1980.
⁶ 食品營養成分資料庫。食品藥物管理署。
⁷ Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. WHO Technical Report Series, No. 916. Geneva: World Health Organization; 2003.
⁸ Ray & Davidson (2014) Dementia and Cognitive Decline: a review of the evidence. Age Uk Research
⁹ Effect of multivitamin-mineral supplementation versus placebo on cognitive function published by Elsevier Inc，2023