蓮霧營養解密：熱量低、水分多...什麼人不適合吃？營養好處及禁忌一次看
農業部指出，蓮霧是一月的當季水果，不僅口感清爽還富含膳食纖維、維生素C、鉀和多種酚類化合物，是很多人愛好的水果之一。（圖片來源：shutterstock）
蓮霧季節與品種
蓮霧營養好處及功效
什麼人不適合吃蓮霧？
蓮霧如何挑選、保存？
蓮霧可以拜拜嗎？
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外觀鮮紅討喜又滋味香甜的蓮霧(Wax Apple)含水量高、熱量高且帶有膳食纖維，非常適合減肥時期食用的一種水果。根據農業部說明，蓮霧是一月的當季水果，不僅口感清爽還富含膳食纖維、維生素C、鉀和多種酚類化合物，是很多人愛好的水果之一。吃蓮霧會胖嗎？什麼人不適合吃蓮霧？蓮霧營養功效及禁忌一次說明。
蓮霧季節與品種
一月為台灣蓮霧產季，據農業部說明，蓮霧的主要產地集中在屏東縣，其次是高雄六龜、嘉義梅山、中埔、南投信義及宜蘭員山等地。不同的地理優勢搭配不同的季節和品種，一年四季都能享受到蓮霧的美味。臺灣的蓮霧主要有以下六種，其特色及產季如下圖說明：
▲台灣蓮霧品種產季、產地及特色。（圖／翻攝自 農業部 臉書粉專）
▲台灣蓮霧品種產季、產地及特色。（圖／翻攝自 農業部 臉書粉專）
不少人可能有疑惑，明明蓮霧是夏季常見的水果，為何冬天也可品嚐到？對此，農業部農業知識入口網說明，蓮霧的自然開花期為2～4月，主要產季是在夏季的5～7月，但是此時台灣南部正處雨季，高溫多雨會使蓮霧果皮顏色淡、病蟲害又多，不僅栽培成本高，品質也難以達到市場要求，加上夏季水果選擇多，價格低落、不敷成本。
因此，農民自行研發利用環刻、淹水、斷根及蓋黑網等逆境處理，使蓮霧花期提早至9～12月，生產11～3月的冬果蓮霧，不僅使蓮霧品質提高、病蟲害少，涼溫更使蓮霧果色紅到發黑，甜脆多汁。此外，利用產地調節也讓蓮霧產季幾乎遍布全年，因此蓮霧已由夏季水果成為一年四季都可以品嘗到的水果。
蓮霧營養好處及功效
蓮霧含有大量的水分以及營養成分，屬於涼性水果，可幫助人體解熱，因此被譽為「水果皇帝」。以俗稱黑珍珠的蓮霧品種為例，據食藥署食品營養成分資料庫(新版)資料，每100公克蓮霧的熱量為51kcal、水分86克、總碳水化合物13g、膳食纖維0.8g、維生素A總量(IU)28 I.U.、視網醇當量(RE)9微克、β-胡蘿蔔素17微克、葉酸24.3微克、維生素C 8.8毫克....等等營養組成。
根據營養師李婉萍指出，蓮霧除了飽滿的水分之外，也提供了膳食纖維、維生素C和礦物質，更含有常被稱為「造血維他命」的葉酸。以下整理說明蓮霧的營養好處：
- 屬低GI食物：相較其他水果，蓮霧的含糖量較低，且屬於低GI食物，糖尿病患者也可以吃。同時，多份國外文獻指出蓮霧對調節血糖有好處。李婉萍提醒，一般糖尿病患者攝取水果應在每天2份的建議，大約4～6顆中等大小的蓮霧就是上限。
- 含鉀量低：以黑珍珠為例，每100公克的鉀含量為96毫克，對於需採限鉀飲食的腎友而言，是一個補充水果的理想選項，但還是要注意適量的原則，每天大約2顆。
- 增加飽足感：蓮霧含有豐富的水分及膳食纖維，有助於增加飽足感。嘉義縣溪口鄉公所資料指出，飯前空腹食用蓮霧，這樣進餐時吃得少，同時也有助於減少膽固醇與動物性脂肪的吸收。由於蓮霧熱量低、水分高、含膳食纖維等特性，因此蓮霧又被稱為減肥佳果。
- 治咳嗽：民間俗話「吃蓮霧清肺火之說」，認為蓮霧有潤喉、消暑清涼的效果，可能與蓮霧的水分豐富有助於潤喉有關係，對於乾燥或輕微的咳嗽引起的喉嚨不適可能會有所緩解。台灣癌症基金會指出，蓮霧煮冰糖可用於治乾咳無痰或痰難咳出的症狀。
- 富含花青素：李婉萍指出，蓮霧果皮所呈現的紅色是營養成分的來源，而為果皮增色的正是植物中特有的多酚類化合物──花青素。花青素具有對抗自由基、抗發炎、保護心血管與抗癌等保健特性。
- 富含維生素C：營養師高敏敏指出，戀物富含維生素C可幫助對抗壓力，還可以抗氧化、養顏美容，很推薦辦公族每天吃1～2顆當作下午點心。
- 含維生素A助護養：高敏敏表示，維生素A有助於提升夜間暗視力之外，也可保護黏膜健康，鞏固保護力。
什麼人不適合吃蓮霧？
蓮霧雖然是一種健康的水果，但並非每個人都適合食用，或是在食用時需要特別注意食用量，過量食用可能會引起身體不適。
- 對蓮霧過敏：雖然蓮霧過敏不常見，但若出現過敏情況，可能會出現皮膚發紅發癢的症狀。
- 胃寒或脾胃虛弱的人：蓮霧屬於涼性水果，對於脾胃虛弱或容易腹瀉的人來說，過量食用可能會加重胃腸不適，引起腹瀉、脹氣或消化不良等症狀。
- 糖尿病患者：雖然蓮霧的糖分相對較低，但糖尿病患者仍需注意飲食中的糖分攝取，過量食用蓮霧可能會影響血糖水平，應該適量食用或諮詢醫生建議。
- 限鉀飲食者：雖然蓮霧的鉀含量相對低，但同樣也要注意食用量。
蓮霧如何挑選、保存？
想要挑選好吃的蓮霧，農糧署於「鮮享農YA - 農糧署」粉專提到台語一口訣：「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽，吃到笑孩孩」。整體來說，蓮霧的挑選步驟如下：
- 以先將果實托在手上感受重量，有重量感的代表果肉質地密實，又甜又多汁，
- 蓮霧外圍約1公分的部分為果肉，中心為海綿質，果肉越厚蓮霧越多汁
- 蓮霧果臍的萼片越分開表示越成熟，風味愈佳
至於蓮霧的保存方法，農糧署表示蓮霧買回來，還沒吃的蓮霧先不用洗，裂痕或撞傷建議先食用，接著以塑膠袋包覆放入冷藏室，避免溫度太低果皮凍傷，並趁新鮮儘速品嚐。
蓮霧可以拜拜嗎？
蓮霧為富含營養的水果，但通常不會作為拜拜用水果。由於蓮霧內部空心，被視為「無心拜拜」之意，且蓮霧凹陷的外形象徵漏財，加上蓮霧的「霧」字，暗示前途不明，因此不宜作為供品。拜拜通常會選用蘋果、香蕉等有好寓意的水果。
參考資料：農業部、食品營養成分資料庫(新版)、農業知識入口網、嘉義縣溪口鄉公所、李婉萍營養師、台灣癌症基金會、鮮享農YA - 農糧署、高敏敏 營養師
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責任編輯：林勻熙
核稿編輯：曾耀儀
