桃膠8功效與5禁忌，怎麼煮？哪裡買？2道桃膠食譜教學

▲早在古代醫書中就有詳細記載指出，桃膠有生津止渴、滋陰的好處，可以用來調理石淋（泌尿道結石）和血淋（血尿、尿血）等病症。（圖片來源：shutterstock）

撰文者：曾耀儀整理2025-06-19

桃膠8大功效，滋陰潤燥又養顏
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桃膠哪裡買？
桃膠常見問題QA

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相傳「桃膠」（Peach resin）是慈禧太后的御用養顏補品，她每天清晨必喝一碗桃膠銀耳羹，因此年過六旬仍容顏嬌嫩。這道細火慢燉的甜品晶瑩滑潤、香甜不膩，深得太后喜愛，也因此成為宮中知名的養顏聖品。桃膠功效有哪些？怎麼吃最滋補？以下完整介紹。

桃膠8大功效，滋陰潤燥又養顏

桃膠（Peach resin）又稱「桃花淚」，是桃樹分泌的樹脂而形成的結晶。不少人會將桃膠煮成甜湯，作為日常補品，吃桃膠有什麼好處？以下整理桃膠的各項功效。

調理尿路結石：郭祐睿中醫師於粉專分享，早在古代醫書中就有詳細記載指出，桃膠有生津止渴、滋陰的好處，可以用來調理石淋（泌尿道結石）和血淋（血尿、尿血）等病症。
滋陰潤燥：張宏銘中醫師說明，桃膠可以滋陰，所以對於熬夜、更年期女性朋友，或者有口乾舌燥、潮熱、皮膚乾燥脫皮、便祕等屬於中醫陰虛火旺情況可以補充身體的津液。
改善乾咳：在感冒痊癒後沒有發炎、沒有感染的情況下，適量食用桃膠有助於緩解喉嚨緊繃、乾咳的狀況。
養顏美容：由於高纖維的特性，桃膠可以幫助排便、協助排毒、促進新陳代謝，進而對於養顏美容有幫助。
降血糖：動物實驗證明桃膠可以降低空腹血糖與糖化血色素(HbA1c)
降血脂：動物實驗證明桃膠可以降低三酸甘油脂與LDL膽固醇。
抗氧化：研究顯示，桃膠具有良好的DPPH、ABST等自由基中和能力。
預防皮膚老化：研究顯示，桃膠可以抵禦紫外線(UVB)造成的氧化作用，避免皮膚細胞被破壞。

郭祐睿中醫師於粉專「醫眼看中醫 - 郭祐睿醫師」提醒，雖然桃膠好處多。但由於桃膠有破血化瘀的作用，且因其無特殊風味，烹調時常以糖水、甜品方式呈現。倘若，未適度對症食用，或是不小心攝取過量，不但無助健康，反而可能造成身體負擔。尤其是下列5類民眾食用前更要多加留意：

桃膠買回來之後不知道如何處理？其實很簡單！只要將桃膠放入清水中浸泡，最好浸泡8～12小時以上（或提前浸泡一天），使其泡發膨脹，換水的時候注意挑清雜質，這樣就能把桃膠洗乾淨。

張宏銘中醫師提供一款「桃膠蓮子甜湯」給大家參考：

材料：桃膠15克、桂圓肉15克、蓮子15克、百合15克、水1000毫升、冰糖適量。
做法：乾桃膠需先水洗乾淨，用室溫開水浸泡10小時。泡開的桃膠，可能會殘有雜質，用細漏網杓將其除去。蓮子、百合另煮鬆軟備用。將桃膠加水煮沸後，再轉小火煮30分鐘。將桂圓肉以及煮熟的蓮子、百合加入，再加適量冰糖共煮3分鐘。溫溫的甜湯當下午茶滋潤身體也不錯。
禁忌族群：腸胃消化不好的人、孕婦不建議吃。

桃膠、雪燕、皂角米被稱為「養顏三寶」，想變漂亮，「桃膠雪燕皂角米羹」趕快學起來！

桃膠雪燕皂角米比例：5粒桃膠、1塊雪燕、15粒皂角米
材料：5粒桃膠、1塊雪燕、15粒皂角米、1/4銀耳（一人份量），可以再添加紅棗3~5顆、枸杞1小把，讓養顏效果更上一層樓。
做法：把桃膠、皂角米、雪燕放碗提前一晚上浸泡（約8-12小時），泡3小時左右可以換水，並把裡面的雜質挑揀乾淨。注意！這些食材的發泡率很高，約5倍體積以上，建議用大碗盛裝。再將桃膠、皂角米、雪燕放入鍋中，加入冰糖，倒入適量的水，燉煮5分鐘即可。